風青し 本日のおすすめ

AM５：００起床。

昨晩の雨は上がったが、道路は所々濡れている。

雨が蒸し暑さを消し、爽やかな早朝となっている。

風はやや強く、雲は流れる。


そして、築地外河岸は観光客で賑わいを見せる。



本日のおすすめ。

かつおは房州勝浦で赤身が安定して旨さも十分に出ている。

江戸前富津のきすは湯引きの昆布〆で煎り酒が旨い。

塩焼きもおすすめ、天ぷらもおすすめ。

神津島のたかべは塩焼きで旨い。


銚子のいわしで味醂干しおすすめ。

桜海老は生らっきょうとかき揚げが旨い。



週明けに茨城野菜買い出しの為、野菜は買い控え。

そろそろ本格的な夏野菜か・・・・(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

十日夜 卯月曇

昨年亡くなった釣り仲間の御子息と「そろそろ１周忌だネ」などと話しをした。

月日は早いものだ。



悲しみは薄れるが、消えはしない。

自分の心の中で消化をしていくものだと解っていても、

なにやら切なくて、何もやる気が起きない。



先週、釣り弟子J朗が死去した・・・・・･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･

スキルス性胃ガンに掛かり、闘病生活は２年半に及んだ。

享年５２歳。


店に来て、食事をしたのは昨年の晩春ぐらいか。

体力が回復したら釣りでも行こうやと話しをした。


食事が取れず、９０�s近い体重は半分になり、座っているのも辛いと言っていた。


こうなることは解っていたが、見えない振りをしてきた。


小生などは２回程死んでもおかしくないのに、

チョットしたタイミングで道が別れてしまう。



最後に釣りに行ったのは、何時だったか・・・

最後に飲んだのは・・・・

もう少し合っておけば良かったと・・・・


当分弔い酒が続くのであろうか、酒が旨く感じられない。

業平忌 本日のおすすめ

AM５：００起床。

早朝の空は、雲が掛かり肌寒い。

日差しが出ない分、薄暗く感じる。



本日のおすすめ。

かつおは房州勝浦。

長崎の白いかは肉厚で甘い。

ゲソ焼きも薬味たっぷりでおすすめ。

対馬の穴子は洗いで旨い。

脂が乗り旨味あり、煎り酒がバッチリ。

桜海老はうす衣でサックリとかき揚げでしっかりと、酒に合う。


夏の定番は、ソーメンかぼちゃの天ぷらで、食感良く仄かに甘い。

大人のかぼちゃ。

大阪丸茄子は焼いても旨いが、煮ても旨い。

宵月 日本海海戦

春に蕗の薹を仕込んだり、初夏にらっきょうを仕込んだり、

晩秋に塩辛を仕込んだり・・・

毎年毎年、季節が来ると同じ仕込みをする。


一年中同じ仕込みをしていれば飽きるというものだが、

季節の仕込みは目先が変わり、仕込みがいがでる。


今年もこの季節がやってきた。



実山椒を仕込む。

１年分でザックリと１�s。


これを盆ざるに空けて、冷風扇で２〜３日干す。

カラカラに乾いたら、当たり鉢に移す。

手で良く揉むと、実と枝が分かれるのでこれを目の粗い裏ごしで振るう。

裏ごしには実と粗い枝が残る。


実をより分けて、日本酒だけでコトコトと約１時間ほど煮る。

冷めたら冷凍パックに入れ、平たく伸して冷凍保存。

煮汁と一緒に小出しに使う。



次回の手間が掛かる仕込みは、らっきょうか青梅が先か・・・・ε('∞'*)ﾌｩｰ

これらをこなさなければ、店には夏が来ない。

紅花栄う 本日のおすすめ

AM５：００起床。

睡眠十分で爽快に目覚めるも、寝過ぎて背中が痛い。

空は快晴で雲は悠々と流れ、まるで梅雨明けを思わせる早朝となる。

整備の済んだバイクも調子が良い。



本日のおすすめ。

かつおは房州鴨川。

南紀石鯛は身質細やかで旨味濃厚。

かま焼きは週末。

しまあじは養殖ながら、歯ごたえ良く甘味あり。

兜焼きは超おすすめ。

江戸前富津のきすは旬。

昆布〆も旨いが天ぷらも旨い。


銚子のいわしはたたき＆塩焼き＆つみれ煮でおすすめ。

伊予松山のかますは塩焼きで夏の味。

長崎白いかは肉厚で甘い。

ゲソ焼きもおすすめ。


豚バラと新じゃが＆新玉ねぎで肉じゃがおすすめ。

駿河由比は桜海老が旬。

サッパリとうす衣おすすめ。

新玉ねぎと落花生でかき揚げもおすすめ。



河岸では旬のいさきが至る所に並んでいるが、

悔しいかな、買えない・・・・(ﾉω･､) ｳｩ･･･

あの引きとサイズと味を覚えてしまったら、河岸では買えない。

夏きざす 本日定休

AM４：３０起床。

何となく寝られずに、起きてしまう。

昨晩は未明までDVD観賞をしたというのに・・・・ヽ(´◇｀)ﾉ ﾌｧ〜♪



午前中は、世田谷区の特定健康診断の為にお茶か白湯しか飲めない。

時間までPCのデータ整理＆釣り仕掛けの整理をする。



年に１回の健康診断は、地元のクリニックに行く。

採血・心電図・採尿・肺レントゲン、そして問診。

早いのもので、今回で４回目となる。


心電図のデーターを４回分重ね合わせる。

４年分のグラフが見事に重なり、先生曰く「綺麗な心電図」だそうだ。

心臓は問題ない・・・v(･_･) ﾌﾞｲｯ


採血とレントゲンの結果は後日ということで、眼科へ行き検眼をするも問題はなし。



昼前に食材＆調味料の買いだしで走る。


午後はソファーに寝ころび、本を開く。

手から落としては拾い、落としては拾いで・・・

気がつけば夕方。



夏酒の試飲は、

一口、二口では解らない・・・・ｳｨ((-−*)(((*−-))).oO,,ﾋｯｸ!!

夕月 薄暑光

一昨日、豚肉を噛んだら歯ギブスの金具が歪んでしまった。

これを直そうと、金具をチョットいじったら・・・トρﾞ(･･*) ポキッとなっ♪

金具が折れてしまった。

右上の歯ギブスが使えないし、左下奥歯は修理中。

丸２日間、奥歯の噛み合わせがなくストレスが溜まっていた。



昨日歯科医院へ行き、左奥歯のブリッジが治った。

右奥歯は折れた金具のまま使っているが、治ったブリッジ側は快調に使える。

医者曰く「噛む力が異常に強いので、注意をしてくだされ。

筋トレをしすぎて、骨が折れてしまう感じですかね」と、

言い得て妙で、苦笑い・・・・・ヾ( ´Ω｀)ﾉ ﾌｯ


歯ギブスの作り直しは再来週。



食べ物を噛まないと脳が衰えると、何かに書いてあった記憶がある。


最近、特に記憶力が落ちてついつい忘れてしまう、ということが頻繁にある。


若年性アルツか・・・・＼( ><)シ ぎょぇぇぇっ

身体が生きることすら忘れてしまう、というではないか。



先週から作る予定であった煎り酒を忘れていた。

昨晩、きすの昆布〆のご注文で・・・・・(ﾟﾛﾟ;)ｱｯ!?

思い出した。


煮酒１升と梅干しと鰹節で、たっぷりと分仕込んだ。


梅の酸味の中に鰹節の風味と旨味が解け合い、白身魚の旨味を引き出す。

やはり夏は、よく冷えた白身の刺身に煎り酒だナ。

夏酒が進む。

穴子の洗いもそろそろ旨くなる。

夏めく 本日のおすすめ

AM５：００起床。

早朝の青空が心に染みる。

風は微風で、爽やかな朝となる。

甲州街道は朝日が眩しく、運転がしづらい。



本日のおすすめ。

房州勝浦のかつおは旨い。

江戸前富津のきすは昆布〆で初夏の味。

天ぷらもおすすめ。


銚子のほうぼうは小さいながらも脂が乗り旨味たっぷり。

あら炊きもおすすめ。

養殖ながらしまあじは旨い。

兜焼きもおすすめ。

長崎の白いかは甘味たっぷりで歯ごたえあり。

ゲソ焼きも、薬味たっぷりでおすすめ。


銚子のいわしはつみれ煮。

大阪丸茄子は焼いて旨い。

具だくさんの葛あんもおすすめ。

淡路のめごちは天ぷらで旨い。


揚げ新じゃがと豚バラで肉じゃがおすすめ。

青森のじゅんさいはトマト酢でサッパリと旨い。



お陰様でいさきは、ご予約のフライを残して完売となった。

今回は良く揚げた・・・・´´(;´ρ｀A)ｱﾁｨ･･･

そして、煮付けが美味な事を覚えた。

夕月 麦秋

奥歯ギブスの金具が１本折れてしまった。

迂闊にも豚肉を噛んだら、ギブスの金具が歪んだ。

金具をチョットいじったら・・・トρﾞ(･･*) ポキッとなっ♪

こんなにも弱いものか、はたまた噛む力が強いのか。


保証期間はあるのかナ・・・(･_･?)

とりあえず、明日は左奥歯のブリッジが入るので、その時に要相談ということ。

昨日、今日は旨く噛めない。


老いるという事はこういうところから始まるのだな。



冷蔵庫の在庫忘れ・料理の付け合わせミス・仕入れの買い忘れ・・・・

最近、頓に物忘れが激しい。

スマフォ、PCによる脳の衰退か。

漢字が書けなくなったし、暗算が出来なくなってきた。


脳トレーニングにお一人様ボードゲームをインストールしている。

詰め将棋、オセロ。

ひまを見て脳トレをしているのは「倉庫番」。

迷路の様な倉庫の中で、荷物を特定の場所に運ぶ。



これに加えて新たに追加した「立体四目並べ」。

縦・横・斜めの４目並べは、先読みの勝負。

ちょこっと空いた時間に遊べるし、制限時間を解除すればじっくりと考えられる。

電脳相手、けっこう難しい。



これもスマフォだった・・・┐('д')┌

蚕起きて桑を食う 本日のおすすめ

夜半からの雨は強弱を交えて、窓を打つ。

起床時間前から雷音でうつらうつらとする。


AM５：００起床。

雨は小雨だが雨雲で暗く、肌寒い。

早朝から事故による渋滞と、ラジオで流れる。



本日のおすすめ。

房州勝浦のかつおは旨い。

江戸前富津のきすは湯引き昆布〆でサッパリと夏の味。

忘れていたつけだれ、煎り酒を仕込む。

同じく江戸前のこはだは肉厚で旨味たっぷり。

酢〆にして美味。

青森のじゅんさいはトマト酢が良く合う。


南房州の崎のいさきはもうチョット頑張る。

馬面剥ぎの煮付けも食べ頃。