手取川純米夏酒＆天青純米吟醸夏酒。
１０本ずつの計２０本。
女将に多いといわれたが、気合いを入れて売りまくる。
昨年同様飲み比べセットのメニューを作り、好みで選べる。
爽やかな初夏は、夏酒といさきの煮付け。
これで、夏ばてを予防する。
いさきが売り切れたら、また釣って来れば良い・・・(￣皿￣)うしししし
2015年05月20日
三日月 卯月曇
昨晩、酒屋から夏酒が届けられた。
手取川純米夏酒＆天青純米吟醸夏酒。
１０本ずつの計２０本。
女将に多いといわれたが、気合いを入れて売りまくる。
昨年同様飲み比べセットのメニューを作り、好みで選べる。
爽やかな初夏は、夏酒といさきの煮付け。
これで、夏ばてを予防する。
いさきが売り切れたら、また釣って来れば良い・・・(￣皿￣)うしししし
手取川純米夏酒＆天青純米吟醸夏酒。
１０本ずつの計２０本。
女将に多いといわれたが、気合いを入れて売りまくる。
昨年同様飲み比べセットのメニューを作り、好みで選べる。
爽やかな初夏は、夏酒といさきの煮付け。
これで、夏ばてを予防する。
いさきが売り切れたら、また釣って来れば良い・・・(￣皿￣)うしししし
2015年05月19日
既朔 本日のおすすめ
AM５：００起床。
昨晩の強風は弱まったが、外は雨は降っている。
昨日は長閑な釣り日和であったのに・・・
本日のおすすめ。
“店主釣ってきました”メニューは、南房州の崎のいさき。
刺身は炙りもあり、定番塩焼きは外せない。
煮付けが美味だとのこと。
そしてメインは、３０センチ越えの肉厚いさきのフライ。
食べずに死ねるか・・・・ヾ(・ω・ｏ) ｫｨｫｨ
いさきのゲストでお目見えの馬面剥ぎは、子持ちでキモあり、煮付けで旨い。
沖めじなは、歯ごたえ良く旨味濃厚。
本日のおすすめ、築地バージョン。
房州勝浦のかつおは旨さ安定。
江戸前富津のきすは昆布〆＆天ぷら。
長崎の白いかは、甘味たっぷり。
駿河由比の生桜海老は正に旬。
うす衣はサクサクでビールに良く合う。
新玉ねぎと落花生でかき揚げもおすすめ。
たかべの塩焼きやら鴨団子やら、おすすめは多々あるのだが、
いさきの前では霞んでしまうのか・・・ε-(ｰдｰ)ﾊｧ
と言うか、連休後の給料日前で来客が心配。
昨晩の強風は弱まったが、外は雨は降っている。
昨日は長閑な釣り日和であったのに・・・
本日のおすすめ。
“店主釣ってきました”メニューは、南房州の崎のいさき。
刺身は炙りもあり、定番塩焼きは外せない。
煮付けが美味だとのこと。
そしてメインは、３０センチ越えの肉厚いさきのフライ。
食べずに死ねるか・・・・ヾ(・ω・ｏ) ｫｨｫｨ
いさきのゲストでお目見えの馬面剥ぎは、子持ちでキモあり、煮付けで旨い。
沖めじなは、歯ごたえ良く旨味濃厚。
本日のおすすめ、築地バージョン。
房州勝浦のかつおは旨さ安定。
江戸前富津のきすは昆布〆＆天ぷら。
長崎の白いかは、甘味たっぷり。
駿河由比の生桜海老は正に旬。
うす衣はサクサクでビールに良く合う。
新玉ねぎと落花生でかき揚げもおすすめ。
たかべの塩焼きやら鴨団子やら、おすすめは多々あるのだが、
いさきの前では霞んでしまうのか・・・ε-(ｰдｰ)ﾊｧ
と言うか、連休後の給料日前で来客が心配。
2015年05月18日
朔月 いさき釣行
前回の鹿島釣行で、睡眠不足を舐めていた。
久しぶりの船酔いに・・・@(;･ｪ･)@/反省・・
昨晩は早仕舞いをして、飲まずに店で寝た。
ウソウソ・・軽く飲んだ・・・・┐('～`；)┌
AM２：１０起床。
早朝というよりは深夜に近い。
４時間も寝られた。
朝の準備をしていると、釣り師モダ氏が迎えに来る。
本日はいさき釣行。
用賀から首都高３号線に乗り、環状２号線に入る。
羽田を抜けてアクアラインを渡り、館山自動車道を終点富浦で降りて約３０分。
南房洲ノ崎は千葉県の南先端。
片道１３０キロは鹿島より短いが、初めての船宿で遠く感じる。
ここでモダ氏といさきを狙う。
房州のイサキは良方サイズが揃い、仕掛けは佐島と変わらずに数も出るという。
釣り宿はすでに２名が待っている。
聞くところに拠ると、群馬から２時間半かけて来たといい、
いさきは初めてらしい・・・・w(ﾟｰﾟ;)wﾜｵｯ!!
総勢４名で出港し、走ること約５分。
港の目の前で竿を降ろす。
台風ドルフィンは小笠原を東にそれた。
天気は晴天で軽風、潮は大潮で条件は揃った。
早々に刻みのよい当たりが伝わる。
良方のイサキを手堅く１匹。
前回の佐島のあじより気分がよい。
この時期は梅雨いさきといい、脂が乗り出す時期となる。
中盤は渋ったが、コンスタントに当たりがあり、沖上がりまでいさきの引きを堪能できた。
尚かつ、でかい。
３０㎝前後の大型が１５本、塩焼きサイズが１５本で、佐島サイズが１０本の
４０本・・頂きました・・・・ｱﾘｶﾞﾄ♪(*ﾟ 3ﾟ)/~ﾁｭｯ♪
いさきは他の魚と比べて、産卵時期にどか食いをするので身が落ちない。
刺身良し、塩焼きも良し、そしてメインは・・・・・・
肉厚のあじフライも旨いが、いさきのフライは気品がにじむ。
三浦半島から直線でわずか30キロなのだが、何故こうもサイズが違うのであろうか、
と感動をした。
モダ氏も地道に３２本だが、一人で仕込みをどうするョ・・・・(ﾟｰﾟ)ﾆﾔﾘ
という訳で明日はいさきの舞い踊り。
刺身に炙りに、塩焼き。
メニューにはないが煮付けもOKで、大いさきのカマ焼きもあり。
そして・・・
そして、いさきのフライは、肉厚でジューシー。
サクサクながらフワフワ・・・・きゃっ (^^*)(*^^) きゃっ
他では食えない・・・・(-ε-)b" ﾁｯﾁｯﾁｯ
一応、ゲストで馬面剝ぎと沖めじな。
めじなは刺身で、馬面は煮付けでおすすめ。
久しぶりの船酔いに・・・@(;･ｪ･)@/反省・・
昨晩は早仕舞いをして、飲まずに店で寝た。
ウソウソ・・軽く飲んだ・・・・┐('～`；)┌
AM２：１０起床。
早朝というよりは深夜に近い。
４時間も寝られた。
朝の準備をしていると、釣り師モダ氏が迎えに来る。
本日はいさき釣行。
用賀から首都高３号線に乗り、環状２号線に入る。
羽田を抜けてアクアラインを渡り、館山自動車道を終点富浦で降りて約３０分。
南房洲ノ崎は千葉県の南先端。
片道１３０キロは鹿島より短いが、初めての船宿で遠く感じる。
ここでモダ氏といさきを狙う。
房州のイサキは良方サイズが揃い、仕掛けは佐島と変わらずに数も出るという。
釣り宿はすでに２名が待っている。
聞くところに拠ると、群馬から２時間半かけて来たといい、
いさきは初めてらしい・・・・w(ﾟｰﾟ;)wﾜｵｯ!!
総勢４名で出港し、走ること約５分。
港の目の前で竿を降ろす。
台風ドルフィンは小笠原を東にそれた。
天気は晴天で軽風、潮は大潮で条件は揃った。
早々に刻みのよい当たりが伝わる。
良方のイサキを手堅く１匹。
前回の佐島のあじより気分がよい。
この時期は梅雨いさきといい、脂が乗り出す時期となる。
中盤は渋ったが、コンスタントに当たりがあり、沖上がりまでいさきの引きを堪能できた。
尚かつ、でかい。
３０㎝前後の大型が１５本、塩焼きサイズが１５本で、佐島サイズが１０本の
４０本・・頂きました・・・・ｱﾘｶﾞﾄ♪(*ﾟ 3ﾟ)/~ﾁｭｯ♪
いさきは他の魚と比べて、産卵時期にどか食いをするので身が落ちない。
刺身良し、塩焼きも良し、そしてメインは・・・・・・
肉厚のあじフライも旨いが、いさきのフライは気品がにじむ。
三浦半島から直線でわずか30キロなのだが、何故こうもサイズが違うのであろうか、
と感動をした。
モダ氏も地道に３２本だが、一人で仕込みをどうするョ・・・・(ﾟｰﾟ)ﾆﾔﾘ
という訳で明日はいさきの舞い踊り。
刺身に炙りに、塩焼き。
メニューにはないが煮付けもOKで、大いさきのカマ焼きもあり。
そして・・・
そして、いさきのフライは、肉厚でジューシー。
サクサクながらフワフワ・・・・きゃっ (^^*)(*^^) きゃっ
他では食えない・・・・(-ε-)b" ﾁｯﾁｯﾁｯ
一応、ゲストで馬面剝ぎと沖めじな。
めじなは刺身で、馬面は煮付けでおすすめ。
2015年05月17日
2015年05月16日
筍生ず 本日のおすすめ
AM５：００起床。
外は小雨が降っている。
やや肌寒いが、空気が新鮮で心地がよい。
本日のおすすめ。
かつおは銚子の延縄かつお。
脂は少ないが身質細やかで旨味たっぷり。
しまあじは養殖なれど食感が良く甘味あり。
兜焼きもかまに身が詰まりおすすめ。
長崎白いかは旨さ安定。
江戸前竹岡のきすは大降りにて肉厚。
天ぷらで旨い。
江戸前穴子も天ぷらで旨いが、白焼きもある。
知多半島のこはだは肉厚で旨味あり。
江戸前富津のはまぐり入荷。
天ぷらにて酢醤油が合う。
貝の盛り合わせはほたて貝・ほっき貝・はまぐり・赤貝。
雨は昼過ぎに上がり、天候は回復するという。
明日から晴天となり、風も軽風。
そうなると、房総の大海原が待っている。
潮は大潮・・・・（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ
外は小雨が降っている。
やや肌寒いが、空気が新鮮で心地がよい。
本日のおすすめ。
かつおは銚子の延縄かつお。
脂は少ないが身質細やかで旨味たっぷり。
しまあじは養殖なれど食感が良く甘味あり。
兜焼きもかまに身が詰まりおすすめ。
長崎白いかは旨さ安定。
江戸前竹岡のきすは大降りにて肉厚。
天ぷらで旨い。
江戸前穴子も天ぷらで旨いが、白焼きもある。
知多半島のこはだは肉厚で旨味あり。
江戸前富津のはまぐり入荷。
天ぷらにて酢醤油が合う。
貝の盛り合わせはほたて貝・ほっき貝・はまぐり・赤貝。
雨は昼過ぎに上がり、天候は回復するという。
明日から晴天となり、風も軽風。
そうなると、房総の大海原が待っている。
潮は大潮・・・・（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ
2015年05月15日
有明 沖縄本土復帰記念日
台風ドルフィンは、マリアナ諸島付近から沖ノ鳥島近海に向かっている。
来週の半ばは太平洋側は荒れるが、台風はそれるな・・・C=(^◇^ ; ﾎｯ!
台風が温度を上げるのか、ここのところ夏日となっている。
暑すぎて、ざるうどんが多くかけうどんが出ない。
必然的に出汁の引く量が減り、ゴマだれと辛み大根の消費が多くなる。
暑いときの、きしめんの食感も捨てがたいが、打つタイミングが難しい。
この時期にきしめんを打ち込んでおけば、真夏の冷や麦は問題なく打てる。
今日もきしめんを打つ・・・・<（｀＾´）>
来週の半ばは太平洋側は荒れるが、台風はそれるな・・・C=(^◇^ ; ﾎｯ!
台風が温度を上げるのか、ここのところ夏日となっている。
暑すぎて、ざるうどんが多くかけうどんが出ない。
必然的に出汁の引く量が減り、ゴマだれと辛み大根の消費が多くなる。
暑いときの、きしめんの食感も捨てがたいが、打つタイミングが難しい。
この時期にきしめんを打ち込んでおけば、真夏の冷や麦は問題なく打てる。
今日もきしめんを打つ・・・・<（｀＾´）>
2015年05月14日
二十六夜月 本日のおすすめ
AM５：００起床。
未明から胃がムカムカとして、漢方薬を飲んだ。
昨晩は店で控えめに飲んで、自宅に帰ってからは飲めなかった。
鯨飲不明なので、多分疲れているのではないかと・・・ヽ(~～~ )ノ ﾊﾃ？
とりあえずは、バイクの風が心地よい。
本日のおすすめ。
かつおは変わらずに、房州勝浦。
五島列島のたかべ入荷。
脂が乗り塩焼きで美味。
和歌山の小鮎は正に旬。
天ぷらも旨いが、一塩小鮎の唐揚げも乙。
玉ねぎたっぷりの玉ねぎクリームコロッケで血液サラサラ。
青森のじゅんさい入荷。
トマト酢で旨い。
絹さやとレタスのおひたしはサッパリと旨い。
たかべだのじゅんさいだのと、夏が到来。
夏ばてにならぬように豚バラと新玉ねぎの旨煮もおすすめ。
胃のムカムカなどは、寝れば治るのだが・・・・
本日の休憩時間は地元のクリニックで、何時寝るのだ。
未明から胃がムカムカとして、漢方薬を飲んだ。
昨晩は店で控えめに飲んで、自宅に帰ってからは飲めなかった。
鯨飲不明なので、多分疲れているのではないかと・・・ヽ(~～~ )ノ ﾊﾃ？
とりあえずは、バイクの風が心地よい。
本日のおすすめ。
かつおは変わらずに、房州勝浦。
五島列島のたかべ入荷。
脂が乗り塩焼きで美味。
和歌山の小鮎は正に旬。
天ぷらも旨いが、一塩小鮎の唐揚げも乙。
玉ねぎたっぷりの玉ねぎクリームコロッケで血液サラサラ。
青森のじゅんさい入荷。
トマト酢で旨い。
絹さやとレタスのおひたしはサッパリと旨い。
たかべだのじゅんさいだのと、夏が到来。
夏ばてにならぬように豚バラと新玉ねぎの旨煮もおすすめ。
胃のムカムカなどは、寝れば治るのだが・・・・
本日の休憩時間は地元のクリニックで、何時寝るのだ。
2015年05月13日
竹酔日 夏きざす
昨晩は、久しぶりの大雨に打たれて帰宅。
帰りがけに見る他店はガラガラか早じまいか。
釣り用のつば広帽子を被っていても、眼鏡は雨粒で見えなくなる。
AM５：００起床。
早朝は見事な台風一過。
露草色の空に雲は流れて、心地の良い風が吹く。
今日は３０度を超す夏日になるという。
春のメニューが消えて、徐々に夏の食材が増えてくる。
蕗の薹の在庫はあるが、コロッケはメニューから外した。
昨晩は、ひまに任せて新玉葱を仕込んだ。
サックリと切り、柔らかくなるまで茹でる。
ホワイトソースを作り、煮込んだ玉葱を加えて、海老＆落花生を入れる。
仕上がりに刻み大葉を混ぜ合わせて、良く冷やす。
玉葱クリームコロッケは夏の定番。
台風ドルフィンは、なにやら怪しくゆったりと進んでいる・・・ヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋｲｨｨｨ!!!
影響が出るのは、来週の半ばくらいか。
月曜日は問題ない・・・((o(ﾞεﾞ)o))ｳｽﾞｳｽﾞ
帰りがけに見る他店はガラガラか早じまいか。
釣り用のつば広帽子を被っていても、眼鏡は雨粒で見えなくなる。
AM５：００起床。
早朝は見事な台風一過。
露草色の空に雲は流れて、心地の良い風が吹く。
今日は３０度を超す夏日になるという。
春のメニューが消えて、徐々に夏の食材が増えてくる。
蕗の薹の在庫はあるが、コロッケはメニューから外した。
昨晩は、ひまに任せて新玉葱を仕込んだ。
サックリと切り、柔らかくなるまで茹でる。
ホワイトソースを作り、煮込んだ玉葱を加えて、海老＆落花生を入れる。
仕上がりに刻み大葉を混ぜ合わせて、良く冷やす。
玉葱クリームコロッケは夏の定番。
台風ドルフィンは、なにやら怪しくゆったりと進んでいる・・・ヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋｲｨｨｨ!!!
影響が出るのは、来週の半ばくらいか。
月曜日は問題ない・・・((o(ﾞεﾞ)o))ｳｽﾞｳｽﾞ
2015年05月12日
夏嵐 本日のおすすめ
AM５：００起床。
日差しは出てはいるが、小雨がぱらつく。
西の空には鉛色の雲が見える。
台風ノウルは温帯低気圧変わり太平洋を舐めるという。
本日のおすすめ。
かつおは房州勝浦で深紅色が冴えて旨味たっぷり。
しまあじは養殖ながら食感良く甘味あり。
兜焼きもおすすめ。
常磐・・・(ﾟﾍﾟ)ありゃ?、石鯛は脂が乗って旨味あり。
かま焼きもおすすめ。
長崎の白いかは肉厚で歯ごたえ良し。
こはだは大阪湾で、脂が乗り酢に馴染む。
ほっき貝は北海道で歯ごたえ良く甘味たっぷりで、磯の香りが旨さを誘う。
豚バラと新玉葱の旨煮おすすめ。
桜海老・新玉葱・落花生でかき揚げが旨い。
この後の台風ドルフィンはチョットヤバイ・・・・え(ﾟ○ﾟ)!
コースも同じだし・・今週は魚がないかもしれない。
それにしても、今夜は読書日となる・・・｢('ﾍ`;まいったなぁ．．
日差しは出てはいるが、小雨がぱらつく。
西の空には鉛色の雲が見える。
台風ノウルは温帯低気圧変わり太平洋を舐めるという。
本日のおすすめ。
かつおは房州勝浦で深紅色が冴えて旨味たっぷり。
しまあじは養殖ながら食感良く甘味あり。
兜焼きもおすすめ。
常磐・・・(ﾟﾍﾟ)ありゃ?、石鯛は脂が乗って旨味あり。
かま焼きもおすすめ。
長崎の白いかは肉厚で歯ごたえ良し。
こはだは大阪湾で、脂が乗り酢に馴染む。
ほっき貝は北海道で歯ごたえ良く甘味たっぷりで、磯の香りが旨さを誘う。
豚バラと新玉葱の旨煮おすすめ。
桜海老・新玉葱・落花生でかき揚げが旨い。
この後の台風ドルフィンはチョットヤバイ・・・・え(ﾟ○ﾟ)!
コースも同じだし・・今週は魚がないかもしれない。
それにしても、今夜は読書日となる・・・｢('ﾍ`;まいったなぁ．．
2015年05月11日
みみず出ずる 下弦の半月
AM5:00起床。
今日は雑用が詰まっている。
早朝の準備をして店へと走る。
揚台回りのこびりついた油カスを剥ぎ取り、ガス回りを掃除する。
天ぷら鍋の汚れを削り、床を流してグリストラップを掃除する。
昨晩つけた糠を取りだす。
地元の大型スーパーへ行き．調味料の購入。
ここで正午。
この後は新宿の世界堂へ行く予定をしていたのだが・・・・(〃´o｀)=3 ﾌｩ
気合いを入れすぎて疲れてしまった。
新宿は取りやめて自宅へ帰る。
午後はDVD＆読書三昧で、休みは終わる。
今日は雑用が詰まっている。
早朝の準備をして店へと走る。
揚台回りのこびりついた油カスを剥ぎ取り、ガス回りを掃除する。
天ぷら鍋の汚れを削り、床を流してグリストラップを掃除する。
昨晩つけた糠を取りだす。
地元の大型スーパーへ行き．調味料の購入。
ここで正午。
この後は新宿の世界堂へ行く予定をしていたのだが・・・・(〃´o｀)=3 ﾌｩ
気合いを入れすぎて疲れてしまった。
新宿は取りやめて自宅へ帰る。
午後はDVD＆読書三昧で、休みは終わる。
