2015年07月11日

梅雨晴                本日のおすすめ

AM5:00起床。

雲が多いが晴れの予報で、早朝から蒸す。

土曜の甲州街道は空いている。

20150711 河岸.jpg

本日のおすすめ。

かつおは気仙沼で安定をしてきた。

脂の乗りが良くなって旨味が変わり、夏のかつおになる。

江戸前のかますは旨味が強く、舌触りがなめらか。

炙り臭が酒を飲ませる。

銚子のいわしは肉厚で身質細やか。

たたきもよいが塩焼き梅煮がおすすめ。

白ごまをふんだんにまぶした味醂干しは、味醂の柔ら中甘さがいわしの脂と良く合う。

長崎壱岐の白いかは肉厚。

刺身もおすすめだが、天ぷらも旨い。

江戸前穴子は天ぷらでおすすめ。





天気図を睨みながら魚の仕入れをする。

台風ナンカーが怪しい動きを見せている。

このまま上陸するのか、はたまた大陸へ向かうのか・・・(ーΩー )ウゥーン

いずれにせよ釣りは月末で行けないので、少し海をかき混ぜてくれれば丁度よいか。



posted by tenmogura at 08:45| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月10日

ウルトラマンの日           梅雨晴間


台風三兄弟は迷走をしている。

リンファは香港当たりでウロウロと、チャンホンは上海から朝鮮半島を目指している。

ナンカーは未だ解らないが、同じ道を辿るであろう。

太平洋高気圧が張り出して日本本土に近づけない。


なにやら今のアジア情勢を見ているような感じかする・・・Ψ(`◇´)Ψウヒョヒョヒョ


大陸は洪水で大変だというが、軍事費ばかりにお金をつぎ込んできた人災。


半島の干ばつはこれで解消か、はたまた被害となるのか。

治水整備を疎かにしてきた人災・・・・┐('〜`;)┌


この台風が過ぎれば・・・梅雨明けになるのか。

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2015年07月09日

下弦の半月              本日のおすすめ

AM5:00起床。

早朝は雨が降りそうな雲行きで肌寒い。

降ったり止んだりの予報。

20150709 河岸.jpg

本日のおすすめ。

かつおは気仙沼の日戻りがつおで、脂が程ほどで旨味濃厚。

常磐の石がれいは肉厚で旨味あり。

昆布〆にして身がしまる。

あら炊きもおすすめ。


銚子のいわしは塩焼きで旨い。

たたき・梅煮・味醂干しもおすすめ。

神津島からたかべ入荷。

塩焼きも旨いが煮付けもおすすめ。


江戸前かますは炙りで刺身。

脂は少ないものの旨味は十分。

小柱はかき揚げ。


豚バラと冬瓜の旨煮おすすめ。

土筆とあさりの佃煮は夏酒に合う。

茨城北浦の焼き茄子&焼きあまとうがらしおすすめ。

茨城桜川のジャガイモでらっきょうポテトサラダおすすめ。




店のとなりのコインパーキングは解体工事が始まった。

掘削機の音がかなり響くのもストレスだが、バイクの置き場が問題となった。

posted by tenmogura at 08:54| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月08日

更待月                季夏


太平洋高気圧が強く、台風は近づけない。

小暑が過ぎてそろそろ梅雨明けとなるのか。

「大暑来れる前なればなり」、これからは、セミの鳴き声で夜も賑やかとなる。



北浦野菜を買いに行った一昨日の前日。

久しぶりに桜川から野菜が届いた。

玉ねぎ・茄子・胡瓜・おかひじき、そしてメインは梅。

玉ねぎはコロッケ用で、茄子はおひたし。

おかひじきはコンビーフと和えてサラダを作る。


北浦と桜川が重ならない様に調整をする。



梅は梅醤油と梅味噌を仕込んでみた。

できあがりに時間が掛かるが、旧盆の身体が疲れているときに完成をする。

これ等を使い、何か旨くて面白いメニューを考える。



寝すぎると身体が強張ったり、座っていると疲れたりと、筋力が落ちているのか・・・

身体を休めると身体が疲れるという訳の解らない事になる。

長年の立ち仕事の所為であろうか。

posted by tenmogura at 09:13| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月07日

温風至る               本日のおすすめ

AM5:00起床。

雨は降ってはいないが、路面は濡れている。

幾分肌寒いもバイクは走りやすい。

海は時化気味で魚は少ない。

20150707 河岸.jpg

本日のおすすめ。

かつおは気仙沼の釣りかつおで、脂は程ほど旨さ安定。

房州石だいは食べ頃となる。

かま焼きもおすすめ。

江戸前、かますは炙りで刺身。


銚子のいわしは塩焼きで旨い。

たたき・梅煮・つみれ煮もおすすめ。

長崎壱岐の白かは肉厚で甘い。

渥美半島のこはだは肉厚で酢に馴染む。

房州あわびは酒蒸し。


桜川のジャガイモは甘く、らっきょうポテトサラダが旨い。

茨城北浦の野菜盛りだくさん。

焼き茄子おすすめ。

焼き甘とうがらし。

瓜々は金糸瓜・はぶら瓜・胡瓜、若布でとろろ酢。

焼き茄子とモロヘイヤのおひたし。


らっきょう甘酢漬け完成。



チャンホン・リンファ・ナンフーの台風三兄弟は太平洋の高気圧に阻まれて

怪しい動きをしている。

リンファは大陸に向かったがチャンホンは半島に進んでいる。

このまま気圧が張り出し半島に上陸をすれば、日照り解消となるか。

いずれにせよ、週末まで解らない。

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2015年07月06日

黴雨                 本日定休


AM5:00起床。

電車の中で読む文庫本は、20ページほどを残す。

これをソファーに寝そべりやっつける。

1年越しに読み終える。

どれだけ電車に乗っていないのだ・・・・・・┐('〜`;)┌


レンタカーを借りに行く前に店へ寄り、糠床から胡瓜を取り出す。



雨の常磐道も乙なもので、千代田石岡で下りて義父の病院へと寄る。

田舎へ行くが、雨が激しく墓参りは断念して家で小休止。


3店舗の野菜を見繕い帰宅。

20150706 北浦野菜.jpg

夏野菜は最盛期だが、並ぶ量が少ない。

茄子をメインに、甘とうがらし・瓜々・いんげん・オクラ・らっきょう・生姜。

南瓜の新種コリンキーは生で食べるという。

サラダも良いが、ぬか漬けも旨いらしい。


明日は仕込みに追われてしまうか。



夕方に釣り道具屋へより、頼んであった竿をげっと。

今夜はこれを抱いて寝る。

posted by tenmogura at 17:11| 東京 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日定休 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月05日

寝待月 梅雨冷

昨日は早朝の仕込みを終えて、早々自宅へ戻る。

姪の結婚式の準備をしながら式場を探す。

横浜のホテルとは聞いていたのだが、名前と場所を把握していない。


出発場所と到着場所・時間を設定して・・・・・・゙(*・・)σ【】ぽちっとな♪

スマフォの威力には恐れ入った。


新宿から湘南ライナーで30分。

それにしても、十数年振りに電車で行く横浜は近くなった。



横浜入り江Sホテルは横浜駅の目の前にある。

案内版を見ると、3階から5階まで全て式場となっている。

そして、1フロアーの中で全て収まるという。

移動が少ない楽な造りとなっている。


ナント、2次会の場所まで確保してあるという。

完全抱え込み商法に脱帽・・・・\(||_ _)/ オテアゲ



「フォワグラと野菜のゼリータワー・プティオードブルとの饗宴」

「コーンクリームスープ ズワイ蟹と野菜たちと共に」

・・・・・・┐('〜`;)┌

最近の洋食のメニューの名付けは、訳が解らない。

ズワイ蟹は何処にあるのだ・・・(._.?) ン?


「真鯛・ほたて貝とサーモンの白ワイン蒸し 静岡産シラス入り白ワイン風味のクリームソース」

これはワインがないとゴックン出来ない。


名門Sホテルで美味しいワインを期待したのだが・・・・・


マァ、何はともあれ目出度いお祝い、文句は言うな・・・と、

一応、フォワグラを除いて完食する。



5年ぐらい前ならば、急ぎ戻り夜の営業をしたのだが、流石に身体が動かない。


気がつけば、自宅のソファーで2時間ばかり気絶をしていた。

口直しにビールをクビッとナ。



飲んだというよりは、よく寝た。


そして明日は、茨城へ野菜を仕入れに行ってくる。

posted by tenmogura at 08:26| 東京 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月04日

居待月                明日のおすすめ

AM5:00起床。

降っているかどうかの霧雨は気にはならない。

やや肌寒いか梅雨冷えを久しぶりに感じる。

本日は姪の結婚式の為に店は休むが、明日の仕入れをする。

20150704 河岸.jpg

気仙沼の釣りかつおは、旨さ満足で色目も上品。

房州石鯛、明日から食べ頃。

かま焼きは来週が旨い。

同じく房州はあわびの酒蒸し。

柔らかく旨味濃厚。


江戸前富津のきすは昆布〆&天ぷらでおすすめ。




自宅へ戻り準備をする。

午後は豪華ランチの予定。

やはりお祝いは良い。


で、飲みまくる・・・・゙ヨッパライヘ(~~*ヘ))...((ノ*~~)ノヨイヨイ

posted by tenmogura at 08:16| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月03日

十六夜                梅雨闇


店の隣の時間貸し駐車場にあった自動販売機2台が、店のビル正面に移動した。

2台を詰め込むように置かれてしまったので、

看板が一部隠れて良く見えなくなってしまった。

看板の前に立てば見られるのだが、駅から歩いて来ると完全に隠れてしまう。

看板は好意で掛けさせてもらっているので文句は言えない。

無理矢理置いた自動販売機は、缶を捨てるゴミ箱が置けない。

飲み干した缶のゴミが周りにが散らかる・・・・・ε-( ̄ヘ ̄)┌ ダミダコリャ…



そして自動販売機を移動した時間貸し駐車場が閉鎖をした。

聞くところに寄るとマンションが立つと言う。

マァ駐車場よりマンションの方が、明るくなり人が増えて良いか。


当分の間、工事で五月蠅くなるのか。



明日の土曜日は臨時休業となる。

姪の結婚式で、横浜まで足を運ばなければならない。

だが日曜日は営業をするので、早朝は河岸へ行き仕込みはこなす。


女将が夜は営業をするのかと問うので、

「とんでもない。

横浜まで往復して、帰りは5時過ぎで、酔っぱらい仕事など出来ない」


ひさし振りのお祝い事。

ここ数年不幸が続いてきたので、旨い酒でも飲めるか。


それにしても、土曜日の臨時休業は辛いし、

お祝い金も痛い出費だ・・・┐('〜`;)┌


という訳で、明日はお休みさせて戴きます。

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2015年07月02日

半夏生ず               本日のおすすめ

AM5:00起床。

薄墨色の雲の切れ間から青空が覗く。

風は微風で心地がよいが、昨日の湿気が残っている。


時化の影響で、おもった魚が見つからない。

20150702 河岸.jpg

本日のおすすめ。

かつおは気仙沼つりかつお。

赤身が落ち着き旨味十分。

長崎壱岐勝本港は白いかで、肉厚甘味あり。

ゲソのうに和えもおすすめ。


銚子のいわしは特大サイズで脂が乗る。

たたき・塩焼き・梅煮・つみれ・味醂干し、どれもおすすめ。

浜名湖のあさりは、肉厚で旨味濃厚。

夏野菜とバター炒め&あさりうどん。

淡路の小あじは南蛮漬けで旨い。


梅シロップは1合300円で販売中・・・・<(_ _)>


posted by tenmogura at 08:39| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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