2015年08月31日

十六夜                本日定休

AM5:00起床。

先週の予報では、平年に戻ると言っていたのに・・・・

早朝は寒い。


早朝はまったりと本を開く。

ソファーに寝そべりまったりと読書。


午前中、一番で新宿に走り、白衣屋さんで前掛けを購入する。

先日、店の前に置いて於いたら、無くなってしまった。

前掛けが一枚しかなく、急きょ買いたしに行ってきた。


DSC_0079.JPG

店に寄ったついでに、白身魚をミンチをにする。

玉ねぎをふんだんに混ぜたハンペンは来週のお通し。

タレは枝豆豆腐のソース。


午後も本を読む。

夜はマンションの大規模修繕の説明会で、

理事として出席せねばならぬ・・・・・・ε-(ーдー)ハァ

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2015年08月30日

望月                 朝冷え

早朝の曇り空は、時間が経つにつれて雨となる。

雨の所為か、10月上旬の気温らしい。

今週は寒かったが、明日から平年の気候に戻るという。


糠床は一息ついたのだが、うどんがふらついている。

塩分濃度、加水率、寝かせ時間・・・・(ーΩー )ウゥーン

悩む時期には1ヶ月ほど早いか。


この時期に秋酒が旨く感じるのは少しおかしい。

秋の準備に迷って、様子を見る。

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2015年08月29日

天地始めて寒し            本日のおすすめ

AM5:00起床。

夜明けは徐々に遅くなって、朝一の外が確認できない。

小雨が降っている所為か寒く、なにやら10月初旬の気温だという。

台風の影響は多少残っているのか、値段が下がらない。

20150829 河岸.jpg

本日のおすすめ。

かつおは変わらず気仙沼の釣りがつお。

秋刀魚は釧路で、脂が乗り始めてきた。

塩焼きも刺身も旨い。


江戸前こはだは小降りながら旨味あり。

銚子のいわしは身が詰まり脂が乗る。

塩焼き・たたき・梅煮もおすすめ。

江戸前真子鰈は小さめだが煮付けでおすすめ。


秋刀魚・いわし・かます、焼き物が旨い。

へベスをぎゅっと絞り、脂をサッパリとさせる。

やはり、酒は手取川純米酒。

DSC_0072.JPG

で、秋酒入荷しました。

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2015年08月28日

道元忌                秋涼

店のおしぼりは厚手のタオルを買ってきて使っている。

最近は良くなったというが、どうも業者のおしぼりが信用出来ない。

これは、自宅にて持って帰り洗濯をしている。

作務衣の着替えと前掛けと、洗濯をするおしぼりを袋に詰めて持って帰ろうと、

女将の自転車の籠に入れようと、1階の入り口の塀に置いた。



そのまま忘れてしまった。


今朝店に来ると袋がない・・・・(゚ペ)ありゃ?

おしぼりは良いとして、産経リビングで買ったお気に入りの夏用作務衣が無くなった。


そんなのも、誰も取る訳がないし、

ガッカリ・・・・ε= (´∞` ) ハァー


考えられる事は、事業ゴミの業者が持って行ってしまったかだナ。

posted by tenmogura at 07:18| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月27日

十三夜月               本日のおすすめ

AM5:00起床。

日中は暑くなるというが、早朝は寒い。

厚手のウインドブレーカーを引っ張り出す。

河岸は台風の影響で九州地方は全滅。

東北もイマイチ荷が少なく、値が張りすぎる。

20150827 河岸.jpg

本日のおすすめ。

気仙沼のかつおは落ちがつおの脂質となり始めた。

天然白身が買えずに、養殖のひらめ。

養殖なれど身質細かく、旨味はある。

昆布〆にして旨い。


江戸前かますは塩焼きでおすすめ。

北海道釧路の秋刀魚は超おすすめ。

刺身も旨いし、塩焼きも旨い。

ジュウジュウに焼いた秋刀魚に、へベスをぎゅっと絞り込む、・・・(^¬^)ジュル...

そろそろ、秋酒が入荷予定。

posted by tenmogura at 08:59| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月26日

朝冷え                雨月

DSC_0067.JPG

宮崎の長曾我部平兵衛さんが栽培し、「平兵衛酢」と書いてヘベスと言う。

皮が薄くて果汁が多く、酸味が柔らかな香り立つ柑橘。


今年は不作で露地物が少ししかないらしい。

有り難や・・・・・O(-人-)O アリガタヤ・・


頂いた日に限って、焼き物が多くでるという不思議。

秋刀魚塩焼き、いわし塩焼き、本日売り切れました・・・ペコリ(o_ _)o))

posted by tenmogura at 07:00| 東京 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 他人のフンドシ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月25日

十日夜月               本日のおすすめ


AM5:00起床。

外は寒く薄暗い。

9月中旬の気候だというので、バイクのグリップカバーを引っ張り出す。


河岸は台風の影響が多少残り、値はやや張る。

20150825 河岸.jpg

本日のおすすめ。

かつおは変わらず気仙沼。

しまあじは養殖ながら歯ごたえ良く旨味あり。

兜焼きもおすすめ。


北海道釧路の秋刀魚は塩焼きで旨い。

刺身もおすすめ。


釣りいさきは塩焼き&山椒煮、フライはおすすめ。

地物茗荷入荷。

焼き茄子と合わせておひたしでおすすめ。

20150825 真蛸.jpg

関東ブランド、佐島の真だこ。

軽くボイルで、わさびも合うが塩も旨い。


九州方面は明日は品薄。






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2015年08月24日

愛酒の日                本日定休

AM7:00起床。

久しぶりに寝た感を覚えた。

朝の準備をして店へ行く。

床掃除とグリストラップの掃除をして、秋用のメニューの入れ替え。

先週のいさきを確認して持ち帰る。

塩焼き、煮物&フライはまだまだいける。


本を読み、ネットを開き、DVDを見る。

久しぶりにグダグダした午後を過ごした。


夕食はいさきのフライと焼酎で・・・・・(*~ρ~)ゞプハー




posted by tenmogura at 16:39| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日定休 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月23日

綿の花しべ開く           上弦の半月


20150822 筋子.jpg

お盆を過ぎると、新銀杏がでて、地茗荷がでて、秋刀魚が並ぶ。

そして、初お目見えする鮭の真子。

今年の筋子も粒の揃いが良い。

良く掃除をして、小さくぶつ切り。

ザルあけて余分な水分を切り、醤油だれに漬け込み一日置く。

青柚子の仄かな香りがまたそそる。

そろそろ秋酒が入荷するかナ。


この国しか知らねど、生まれて良かったと・・・・(^○^)




常連I氏が商店街にワインと肉の店をオープンした。

昨晩は店を終えてから、様子を伺う為に前を通った。

ホントは今夜にも行くつもりでいたのだが、ついつい覗いてしまった。

言われるままに2〜3杯・・・笑顔につられてもう一杯。

チョット気持ち良い時間を頂いた。





帰りがけに、八幡山の団地の交差点で・・・・(|||ノ`□´)ノオオオォォォー!!

車とバイクの衝突事故を目撃。

事故後の目撃は良くあるが、正に目に前で起きた。

一瞬何が起きたのか判らなかった。

自動車の右折とバイクの正面衝突で、バイクの前輪は粉々となり、

運転していた若者は車を乗り越えて飛んだ・・・・(。_゚)〃ドテッ!


そして、目撃者は女将と2人のみ。

そして、女将はショックで固まってしまった。


女将を帰して、吹っ飛んだ若者の介抱をする。

幸いにも命に別状はないが、両足は逝かれたか。

救急車が来るまで介抱をし、警察官には携帯を教えて帰還。


日付はとうに過ぎていたが、目撃者として説明をしておくれと電話が来た。

貴殿の情報が貴重ですと。

後日、成○警察まで出頭せねばならぬ・・・・ε= (´∞` ) ハァー

posted by tenmogura at 09:40| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月22日

秋暑                 本日のおすすめ


AM5:00起床。

外は薄暗く、正に早朝という感じになってきた。

空は雲が掛かるも、青空が見える。


バイクを走らせると、肌に当たる風が秋を感じさせる。

20150822 河岸.jpg

本日のおすすめ。

かつおは気仙沼の釣りがつおだが、漁場が近くなり脂が少なくなっている。

とは言え味わい深く旨味あり。

北海道のいわしは特大で脂が乗る。

たたき良し、塩焼きよし、梅煮も旨い。

こはだは佐賀で肉厚で旨味あり、酢〆にしておすすめ。

20150822 石鰈昆布〆.jpg

常磐石がれいは肉厚で身質繊細。

昆布〆にして旨さ濃厚で、あら炊きもおすすめ。

かれい縁側の一塩焼きもおすすめ。


釣りいさきは熟成されている。

梅たたきの味は格別となり、フライに旨味が出てきた。

まだまだいける。

posted by tenmogura at 09:39| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする