2015年08月10日

西鶴忌                本日定休


昨日は釣り宿オヤジ情報で、かなりうねりが入るので難しいと。

いさきは来週に延期となった。


AM5:00起床。

未明に雨が降った様で、ランダが濡れて涼しい風が吹いている。

やることが無い訳ではないが、今日はダラダラの日と決めた。

昼前まで本を読みながら、ウトウトする。


地元の食品量販店へ行き調味料と野菜を購入。

茄子、モロヘイヤ&ミニトマト。


店へ行き仕込みをこなす。

昨晩焼いた茄子はざるに上げて、冷蔵庫で水分を切って於いた。

一番出汁に味を付けて、玉葱で甘味を補う。

焼いて油を抜いた薄揚げ、乾燥桜海老、クコの実、焼き茄子を入れて一煮立ち。

冷めたら、湯がいたモロヘイヤを入れて冷蔵庫へ仕舞う。

焼き茄子とモロヘイヤのおひたし。

茄子で身体を冷やし、モロヘイヤでビタミンを採る。


おひたしを冷やしている間に、

雑用をこ茄子・・・・・ヾ( ´Ω`)ノ フッ



午後は読書。

本が手から滑り落ちたら、ウトウトと微睡む。

起き抜けにスマフォを開き、飽きたら本を読む。


読み終えようと目論んでいた本があるが、どう

も暑くて活字に集中が出来ない。


夕方も早々に、風呂、酒、メシで早く寝る。


本来これが、正しい休日の過ごし方・・・・(*`д´)b OK!

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posted by tenmogura at 16:04| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月09日

長崎原爆忌              秋に入る


大陸に向かった台風ソウデロアでも眺めながら、ほくそ笑ようと天気図を見る。


・・・・・・(`□´/)/ ナニィィイイイ!!

ナント、何時の間に台風モラヴェが発生をしていたンだ。

それも北上をしている。


位置的には、偏西風の影響を受けて上陸はないであろうが、

風とうねりが気になるところ。


最も近づくのは、火曜日から水曜日に掛けてだが、天気予報は晴れマーク。

但し、月曜日の降水確率は60パーセント・・・・(ーΩー )ウゥーン


一応準備はして於くが、船宿の親父とモダ氏とで要相談ということになる。


先月買った新竿を試すチャンスなのだが、


明日が駄目でも来週があるか。

posted by tenmogura at 07:15| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月08日

立秋 涼風至る            本日のおすすめ


AM5:00起床。

早朝は蒸し暑いうえに、体中の血液がワインに替わってしまった。

バイクを走らせるも風が生ぬるく、身体が気怠い。

築地では新秋刀魚が出始めたが、怖くて値段は聞けない。

20150808 河岸.jpg

本日のおすすめ。

かつおは気仙沼の釣りかつお。

そろそろ戻りの様なサシが入り始めた。

青森のはたはネットリとした舌触りで旨味濃厚。

兜焼きもおすすめ。

江戸前太刀魚は肉厚で、塩焼きで旨い。

天ぷらもおすすめ。


同じく江戸前の銀宝は、天ぷらの王様。

淡路の姫子鯛も天ぷらで旨い。


20150808 紅葉麩.jpg

立秋からは紅葉麩で、煮物の彩り。



昨晩はチョイと早く閉めて、烏山のワインバーへと出かけた。

ここは色々と繋がりがあるのだが、初めて行った。


調子に乗りガブ飲み・・・・ウィ((-−*)(((*−-))).oO,,ヒック!!

乞うも暑いと、アルコールが蒸発をしてしまうのだナ。

日本酒は辛いが、なぜワインは飲めるのであろうか。

posted by tenmogura at 09:33| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月07日

下弦の半月              猛暑


アポロキャップを被ると、頭が蒸れて暑い。

そこで、麦わら帽子を探しに、釣り道具屋からディスカウントストアーまで巡った。

デザイン、値段が折り合う帽子はすでに売り切れている。

ダサ安か値段が張るものしか売っていない。

ネットを探してもイマイチ購買意欲がわかない。


今年の暑さは尋常ではない。

百数十年の気象データーによると、過去最高の温度を記録したそうな。

地球全体が過去最高の暑さになりそうだとのこと。



どおりで、うどんがだれると思った・・・・ヾ(ーー )ォィ

真夏仕様の塩分濃度にしても、うどんはだれて太さにばらつきがでる。

上手く切れずに粘り着いたりとか、端が無駄になったりとかする。


うどん自体がつかないように打ち粉を多めに振るのだが、この打ち粉の消費が激しい。


冷や麦を打つには丁度よい柔らかさ・・・・(*`д´)b OK!

posted by tenmogura at 08:57| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | うどん考 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月06日

広島原爆忌              本日のおすすめ


AM5:00起床。

早朝は徐々に暗くなって来たような気がする。

まだ夏の暑さには慣れない。

20150806 河岸.jpg

本日のおすすめ。

かつおは気仙沼の釣りがつお。

色目、味も間違いなし。

房州はさわら・・・・・(ーΩー )ウゥーン

さごちか、1、9キロの微妙な大きさ。

脂は薄いが旨味は十分で、皮目を炙り焼き霜降り造り。

かま焼きも旨いが、中落ちなめろうもおすすめ。


長崎の白いかは肉厚で甘味たっぷり、ゲソ焼きもおすすめ。

ゲソ入り薩摩揚げもおすすめ。

北海道の真いわしは肉厚で脂たっぷり。

たたきも旨いが塩焼きもおすすめ。

梅煮&味醂干しもおすすめ。

佐賀のこはだは上品な脂で、酢に良く馴染む。




来週は、いさき祭り・・・・かも。

乞うご期待。



posted by tenmogura at 08:53| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月05日

二の丑の日              極暑


今年の夏はここ近年で一番暑いであろうか、

はたまた加齢による体力の衰えか、かなり堪える。


暑すぎて、糠床の調子が悪い。

胡瓜・オクラの色が飛び、汚い仕上がりになってしまう。

仕方なく、糠をタッパーに移して冷蔵庫で保存。

糠の漬かりは浅いが、暑い夏には丁度よい。


こうも暑いとミスが重なる。

冷蔵庫からお通しを取り出そうとしたら、手が滑りタッパーごと床に落としてしまった。

蓋が外れて、クラゲが床にこぼれる。


塩漬けのクラゲを戻して仕込み、胡麻の漬けダレで仕上げていた最中。

やっと浸かったと言う矢先に・・・・・(ノω・、) ウゥ・・・


それにしても、我が家はまだ扇風機で頑張っている。

posted by tenmogura at 10:11| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月04日

極暑                 本日のおすすめ


AM4:30起床。

熱帯夜は続き、気がつけばフローリングに転がっていた。

寝ることを諦めてスマフォを弄くる。


応急修理のバイクは駐輪場に置いてある。

一応水漏れはしていない。

20150804 河岸.jpg

本日のおすすめ。

かつおは気仙沼の釣り物で、質・色とも良い。

白身は南紀のたは&房州の真ごちで、どちらもおすすめ。

あら炊き&兜焼きもおすすめ。

佐賀のこはだは脂が乗り極めが細やか。


南紀のいさきは塩焼きで旨い。

悔しいが買ってしまった。


酷暑には茄子。

焼き茄子・茄子とレタスのおひたしは超おすすめ。

暑い夜の〆には冷や麦。

ざるでツルツル、温麺でサッパリ。


昨晩は夕方から風が吹き出して、ベランダBBQは出来なかった。

中止となったのは、これで3回目。


posted by tenmogura at 08:59| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月03日

ハチミツの日             本日定休


AM6:00起床。

昨晩の怪しいバーのワインが効いたのか、目覚ましを止めてしまった。

暑くなる前に店で一仕事。

エアコンのフィルターを洗い、厨房、床&グリストラップの大掃除。


小麦粉を買いに行くまでの時間に、店で涼みがてらデスクワークでもしようと、

掃除の途中で廃油を腹に浴びてしまい、

Tシャツ短パンが油まみれになってしまった・・・・・(/TДT)/あうぅ・・・・


掃除を終えて速攻で帰る。

服を脱ぎ、風呂で洗って、服を洗濯機に、

洗濯機の水が出ない・・・・・(/TДT)/あうぅ・・・・

蛇口から水は出ているので、水道を止められたわけではない。

詰まったのかと、洗濯機の上蓋を外して給水部分を分解する。

・・・・・・(〃゚д゚;A アセアセ・・・

1時間も格闘をしてしまった。

だが、詰まってはいない。


電気系が逝かれたか・・・・・(/TДT)/あうぅ・・・・

これは直せない。



冷蔵庫を買い換えて半年が経つ。

買い換えの時に女将が「洗濯機も13年経つので心配」と、言っていた。

ヤバイ。

なにやら問題が多く、今日はついていない。

こういう日は用事を早めに片付けて休むに限る。


小麦粉を買い、店へ置きに行く。


フッとバイクを見ると、後ろのサスペンションから、なにやら怪しい液が漏れている。

嫌な予感。

バイク屋へ行き点検をする。

冷却水のタンクにヒビが入り、水がなくなっていた・・・・・(/TДT)/あうぅ・・・・

そう言えば水冷エンジンだったのだ。

知らずに走っていたならば、エンジンは逝かれていたであろう。


悲しいので午後は静かに読書。



バイク屋へ電話をしようかと、

スマフォを店に置き忘れた・・・・・(/TДT)/あうぅ・・・・

西日が残る暑い中、山チャリを漕ぐ。

悔しいので、店の生ビールをキュッと・・・・・(*~ρ~)ゞプハー


夕食は長女と女将で、ベランダBBQ。


バイクは応急修理が出来たら届けてくれると。

posted by tenmogura at 15:55| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日定休 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月02日

大雨時々降る             十六夜


早朝に見る月は欠け始め、西に浮かぶ。

幾分風がでているのか、山チャリを漕ぐ肌は爽やかに感じる。


日中の茹だるような暑さは当分続くという。

そして、昼間に走る救急車のサイレンが良く響く。


店の前の生協で“炭酸塩サイダー”という飴を売っている。

これの塩分とビタミン補給が命の源となる・・・・ヾ(- -;)


塩も大事だが、やはり水分を取らなければならない。

店では梅シロップを少量落とした梅水を冷やしておく。


昨日は「水の日」。


和食が無形文化遺産に登録されてから半年が経つ。

日本の食歴は紀元前1萬2千年、世界最古の文明を持つ縄文時代から始まる。

毒やら食中毒などで、何億・何十億の人が命を落としたのであろうか。

現在まで国民の犠牲の元に形成された和食。


文明開化で世界の食文化を融合してきた。

外国の食材が入り、これらを上手く使いこなしてきた。


食文化は変われども、変わらないのは水。


世界でも類を見ない水の国。

この豊富な水が、和食文化を育ててきた。

清らかな軟水が煮物を美味しくさせる。


水が美味しいだけではない。

米を研ぐにも炊くにも、麺を茹でるのも、茹でた麺を洗うのにも大量の水がいる。


毎日浸かるお風呂。

毎回流すトイレ。

庭の水まき、車の洗車。


垂れ流すほど使っても尽きないが、これも台風やら豪雨やら、

豪雪地域の被害の上にある。


悲しいかな、夏場のざるうどんは、水を多めに使わなければなかなか〆らないのだナ。


それにしても、“バーチャルウオーター”を含めると、水の輸入量が世界一というのも何だかナと。


今日も暑くなる。



posted by tenmogura at 09:27| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月01日

水の日                本日のおすすめ


AM5:00起床。

空は薄く雲が張り、早朝からだるい湿気で身体が重い。

週末の築地は観光客が多く、朝からギトギトのラーメン屋へ列をなす。

これを横目に見ながら、買い出しに精を出す。

20150801 河岸.jpg

本日のおすすめ。

かつおは気仙沼で旨い。

江戸前のきすは天ぷら用で、肉厚で甘味&香りあり。

長崎白いかは肉厚で旨い。

佐賀のこはだは脂が乗り、酢〆にして酒に合う。


北海道のいわしも肉厚で脂が乗る。

梅煮・たたき・つみれ煮も旨いが、塩焼きは超おすすめ。


茄子・そうめんかぼちゃ・胡瓜に玉ねぎ。

何にしても、夏野菜が旨い。



暑い暑いというが、後1ヶ月もすれは朝夕は涼しくなっていく。

今年もあと5ヶ月・・・・ヾ( ´Ω`)ノ フッ


この暑さを楽しむ。

posted by tenmogura at 08:48| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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