2015年09月30日

立待月                秋高         

一昨日の痛飲のダメージも残るなか、昨晩はお付き合いで烏山のワインバーへと足を運ぶ。

余り飲めないが語り尽くして、気がつけば日付は変わっていた。

お付き合いをさせた女将と常連O氏に申し分けないと思いつつ帰路につく。


アルコールのダメージより、寝不足が辛い。

寄る年波には逆らえぬか、体力の衰えよりも記憶力の衰えに不安を感じる。

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スーパームーンは不覚にも見られなかったが・・・・ヨッパライヽ( ̄_ ̄*)……

早朝の欠け始めた月も、また妖艶に映る。




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先週の白焼き用の穴子を煮た。

玉子に巻き込んで焼く"煮穴子玉子焼き"は、山椒の粒を加えた。

ピリッとした風味がまた良い。




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2015年09月29日

十六夜               本日のおすすめ

昨晩は京王線つつじヶ丘で一献。

おでんをつまみに日本酒&焼酎をしこたまあおった。

帰りがけに電車の待ち合わせ時間が長すぎたので、隣町で下りて歩く。

気がつけば、途中にある中華料理にて紹興酒を飲んでいた。

なぜか女将と次女が参戦。


AM5:00起床。

久しぶりに辛すぎる早朝を迎える・・・・…(|||__ __)/オエーッ

二日酔いのバイクは、シールドを半開きにして走ると気持ちがよい。

そして、いつものことだが気持ちが大きくなり、余計に買ってしまうのであった。

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本日のおすすめ。

かつおは気仙沼で、質味とも良い。

秋刀魚は釧路で刺身、塩焼きともにおすすめ。

唐揚げの秋刀魚をとろろの合わせ酢に漬け込んだ秋刀魚とろろ酢。

いわしも北海道でたたき、塩焼きどちらもおすすめ。


焼き物が勢揃いで、秋刀魚・いわしは元より、神津島のたかべ塩焼き。

江戸前太刀魚塩焼き、淡路の剣先いか。

常磐のめひかりは酒干しで旨い。


能登七尾の小豆はたは煮付けで超おすすめ。

煮穴子で玉子焼き。


太刀魚はこれからが時期となるが、たかべがあったり銀宝があったりと、

季節が少し狂っているのか・・・( ̄へ ̄|||) ウーム

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2015年09月27日

望月                 中秋の名月

台風ドゥージェンは予想外にも大陸へ向かったが、台湾が心配。

そして前線の影響で今夜は曇りとなり、月は見られず。



製氷機は2年前から壊れているが、目の前の生協のお陰で買い換えの必要はない。

食器洗浄機は、嫌な音をたててはいるが未だ頑張って働いている。


設備系が不安になっているところに、新たにPCのプリンターが逝かれてしまった。

モーターは廻っているのだが、紙が送られず紙詰まりになってしまう。

どうにもこうにもお手上げ状態。

修理を呼ぼうにも、足代が掛かるという。


とりあえずは、なぶり書きに手書メニューを作り、コピーをしたのだが・・・

如何にしろ読みづらい字だ。

10年前までは筆でメニューを書いていたのだが、書かなくなると書けなくなるのか、

とたんに字が下手になる・・・・(ーΩー )ウゥーン



店のカラーレーザープリンターはA4で、4色のトナーを使っている。

先日3色を順番に買い換えて、未だ新しい。

ということは、買い換えるなら同機種を選ばなければならぬ。


中古を探すもそうそう安くはないし、一括の支払いとなる。


アマゾンかヨドバシを比べるも、ポイントを含めると同じような金額となる。

やはり即配送のヨドバシが有利か。

ということで、仕方なしの買い換えは6回の分割にした。

今はプリンターよりトナーやインクで儲けているのか、

十数年前と比べて本体自体は格段に安くなっている。

だが、トナーが高いのだナ。


メニューに加え、店内カードやらお知らせはがきやら、自前で印刷をしている。

これからの時期は、おせち料理関係の印刷が多くなり始める。

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2015年09月26日

彼岸明                本日のおすすめ

AM5:00起床。

外は暗く小雨が降っている。

寒いほどではないが、防寒着が欲しいところ。

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本日のおすすめ。

ここのところ気仙沼のかつおがすばらしく良い。

色合いといい味といい、戻りがつおの全盛期となった。

常磐のほうぼうは身質細かく旨味もたっぷりで、あら炊きもおすすめ。

釧路の秋刀魚は脂が乗り旨味ありだが、今年は値段が下がらない。


長崎の白いかは未だ頑張っている。

淡路の剣先いか焼きもおすすめ。

江戸前こはだは酢〆で旨い。

群馬の地茗荷はモロヘイヤとおひたし、生麩と玉子とじ。

ゲソ入り薩摩揚げはゲソがたっぷり。



店のプリンターが逝かれてしまった。

前々から調子が悪かったのだが、修理をするか買い換えをするか、

とりあえず今日のメニューはどうするか・・・・

おせちの告知準備もあるし・・・・

自宅のプリンターはインクがないし、PCが不調で使えない。

弱り目に祟り目とか、泣きっ面に蜂とか、

兎にも角にも、困ったものだ・・・ε-( ̄ヘ ̄)┌ ダミダコリャ…








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2015年09月24日

南洲忌                釣瓶落し

晩秋になると名残の台風となるドゥージェンは、怪しい動きを見せている。

発生場所が西寄りなのか、もう少し大陸に近づいてくれればと祈る。


秋分を過ぎると、日の暮れが早くなり秋は深まる。

おせちの準備は始まっている。

お重関係の品だしと数は揃い、後はFAXにて送るだけ。

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定番の子持ち鮎を仕込んでいる。

店のメニューにも載せているので、仕込む量は多い。

他の食材の発注は来月がら始まる。

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2015年09月23日

雷声を収む              本日のおすすめ

AM5:00起床。

昨日から下半身の筋肉が言うことを聞かない・・・"/(*▽*) アイタタ・・・

農作業の副作用が出たようだ。

軋む身体に活を入れバイクにまたがる。

春分の日は祝日だが、河岸は開いている。


甲州街道はガラガラで、新宿・銀座も人が少ない。

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本日のおすすめ。

かつおは変わらずに気仙沼。

秋刀魚は釧路で塩焼きでおすすめ。

北海道はいわしが旨い。

肉厚で脂が乗り、薬味たくさんのたたきはおすすめ。

塩焼きもおすすめ。


長崎の白いかは刺身で甘く、淡路の剣先いかはいか焼きで旨い。

紀州の子持ち鮎は塩焼き&梅煮おすすめ。

淡路の小あじと北浦のれんこんで南蛮漬け。


れんこん・薩摩芋・オクラ、北浦野菜は天ぷらが旨い。

里芋でコロッケは赤味噌ソース。



台風ドゥージェンは怪しい位置にいて、この季節だとギリギリか。

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2015年09月22日

国民の休日             朝寒

AM5:00起床。

女将曰く「休みの日もこんなに早く起きるの?」と、

習慣で起きてしまう。


朝も未だ暗いうちからpcを開く。

店から持ってきたノートで、おせち料理のメニューでも作ろうかと。

その前にスマフォに繋げて、デザリングでネットを開く。

便利な世の中になったものだ。


お湯を沸かしインスタントコーヒーを飲みながら、ザックリとニュースを読む。



ワインの蓋をスクリューとコルクとを間違えて飲めずにいたワインはテーブルに置いてある。

1年に2回泊まるか泊まらないかの田舎は細かいところに不自由が多い。

冷蔵庫が無いので夕食は出来合が多いし、冬になれば食材は心配ないとて、

寒くて泊まれないであろう。



畑仕事は昨日終わらせていたので、帰宅までには余裕がある。

農協と道の駅に寄りながら野菜を見繕う。

天候不順で野菜が少なく、3店舗を寄る。

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れんこんは出てきたのだが、青菜が高い。

生落花生はまだ出ていない。


早めに帰宅して、野菜の仕込みをする。

昨日飲めずにいたワインでも開けて、早めにお休なさいか。

posted by tenmogura at 14:29| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日定休 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月21日

敬老の日               本日定休

AM5:00起床。

レンタカーを取りに行く時間までPCにて調べ物。

車を借りてから店へ行き、

前もって買ってあった防草シートと留め金を積み込む。


これらを買う前に車を借りていた。

車は荷物で一杯でとなり、長女は乗れずバスで行かせる。


女将と2人で茨城は北浦へ。


畑は雑草で賑やかになっている。

フィッシャーマンからファーマーに転向をする。

長靴は釣り用を使う・・・・(^w^) ぶぶぶ・・・

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耕運機にて土を掘り起こし、ならしていく。

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ならしが終わった場所から、シートを被せて、端から留め金を埋める。

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少しスペースを取り、試しに芝桜を植える。


午後も遅くに作業を終えて、義父の病院へ見舞いに行き、

帰りがてらスーパーにて買いだしをする。


飲む前にすでにヘロヘロなのだが、今宵の酒は格別に旨い。

posted by tenmogura at 18:22| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日定休 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月20日

秋彼岸入               秋澄む

残暑が短かったり、台風だ地震だなどと騒いでいるうちに、

中秋も彼岸になってしまった。

朝晩はめっきりと冷えだして夏がけでは些か寒いと感じる。


火曜日は祝日で河岸は休みとなり、明日から嫌々二連休を取る。

だが、これも田舎の畑仕事で休みが潰れてしまう。


畑を耕運機で耕して雑草を取り除き、防草シートなるものを張る。

二日間で出来ると思うのだが、長女が休みを取って手伝ってくれるという。


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銀杏の水分が抜けて、歯ごたえが出てきた。

色は翡翠色から比べて薄くなってきたが、逆に風味が出てきた。


百合根は北海道産で、京都産と比べても遜色は無い。

これを薄い衣で揚げ、銀杏は唐揚げにする。


薩摩芋をイチョウにくり抜き、松葉は茶そうめん。

百合根と銀杏揚げは580円。


中秋を半ば過ぎて、食材も秋らしくなってきた。




土浦JAは、はすの里と言われるほど一面蓮田が続いている。

只、天候不順で茨城の野菜が有るのか心配をしている。





posted by tenmogura at 07:20| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月19日

社日                 本日のおすすめ

AM5:00起床。

早朝は暗いが爽やかな秋の朝を感じる。

大型連休の所為か甲州街道は車が多く、河岸も観光客で賑わっている。

久しぶりに駐車場渋滞を見た。

20150919 河岸.jpg

本日のおすすめ。

かつおは気仙沼で質・味ともよい。

北海道の秋刀魚は脂が乗り旨味もあり。

ただ今年は不漁の為に、早く漁を終えてしまうかも。

北海道のいわしは肉厚で旨味たっぷり。

たたき・塩焼きどちらもおすすめ。


九州佐賀のこはだは大きめで肉厚。

酢に良く馴染み旨さ濃厚。

久しぶりの対馬の穴子は白焼きでおすすめ。

江戸前穴子の天ぷらも旨い。



大型連休に加えてチリ沖地震の津波警報で、河岸は慌てている。

漁の船は港に入れず、沖で待機をしていたという。

築地着が遅れて、競りが出来ない便も有ったらしい。

こういう震災の被害もある・・・・┐('〜`;)┌

posted by tenmogura at 09:03| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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