2015年11月29日

居待月                小春日

ここ数日でめっきりと寒くなった。

寒ぶりが旨く感じたり、蕪のぬか漬けが綺麗に仕上がってきたりと、

食材は素直な物だ。

うどんの熟成が遅くなると、伸しにくくなって力が入る。

反面、太さが安定をする。

かけうどんに合う太さとなった。


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2015年11月28日

報恩忌               本日のおすすめ

AM5:00起床。

冬の空は雲もなく、大気は冴え渡る。

久しぶりに早朝の月を見た。

・・・・・・寒い。


爆弾低気圧の所為で全国で時化となり魚が少ない。

時化で魚が少ないがぼちぼちと拾い買いをしてきた。

めじ鮪は3日前の留めしかない。

20151128 河岸.jpg

本日のおすすめ。

佐渡の寒ぶりは熟成中。

旨味濃厚で香り良し。

日南は飛び魚の刺身。

身は針魚に似ているが、ネットリとした歯ごたえに旨味たっぷり。


房州はたは旨い。

函館の黒めばるは塩焼きも良し、煮付けも良し。


駿河由比の生桜海老はサッパリとうす衣&落花生とかき揚げ。

石巻のやりいかは刺身で旨い。

小さめは焼きやりいかで薬味たっぷり。

ゲソと長葱のかき揚げおすすめ。



早朝のバイクが辛くなりだすと、五月蠅いバイクがいなくなる。

完全防寒の準備をせねばならない。








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2015年11月27日

北風木の葉を払う           十六夜

AM9:00起床・・・・・オットォ!(・oノ)ノ

何年ぶりの寝坊か。

食材調整の為、河岸は明日に持ち越し。

そして、うどんはさぼってしまった。


地元のスーパーに寄る為に、朝からぐだぐだしていた。

というか、昨晩は紹興酒をあおりすぎてしまった。


先週から続いていた不規則な日々により疲れている・・・ヽ(´o`; オイオイ

午前中は天丼のたれの調整のみ。


仕事は多々あるのだが、なにやら心がついていかない。






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2015年11月25日

小望月                本日のおすすめ

AM5:00起床。

2日間休んでリズムが狂ってしまったのか、身体が微妙にだるい。

早朝は雲が空一面に張り、昼前頃から雨が降るという。

気温は低く寒い朝となった。


昨日の強風で時化となっている。

20151125 河岸.jpg

本日のおすすめ。

めじ鮪は佐島。

昨日の水揚げで、身ははち切れんばかりの鮮度。

未だ若いが旨味は出ている。

かま焼きもおすすめ。

南紀の石鯛は小さめながら、味は良し。

しまあじは養殖なれど歯ごたえ良く甘さあり。

兜焼きもおすすめ。

青森のきんきは小さいが、肉厚でおすすめ。

酒干しは骨まで旨く、煮付けは2本入り。





茨城の義父の死去に際して、月・火曜日でお通夜・納骨まで済ませた。

今までお見舞いは月一で行っていたのだが、毎月行く意味がなくなると

何だか寂しくなってしまう。


ついでに買うとはいえ、農協の野菜は鮮度が良く尚かつ安い。

だがわざわざ買いに行くには、車代と交通費が掛かりすぎる。


四十九日は店の関係で出席出来ないが、

年末の月曜日にお墓参りに出かける予定を入れた。

そしておせち&忘年会用の野菜を、目一杯買う予定をしている。

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2015年11月23日

虹隠れて見えず 新嘗祭

AM5:00起床。

時間まで本をとPCを開く。

店へ行き精米をして、食材の整理。

車を借りにレンタカー屋へ、自宅へ戻り荷物と家族を積み、羽田まで走る。

息子が福岡から来ている。

助手席へ座り、息子の運転で茨城へと走る。

こういう日が来るとは思っていたのだが、なにやら尻がムズムズする。

DSC_0537.JPG

途中農協へ寄り野菜を見繕うも、こういう日まで野菜かよとつくづく考える。


夕方のお通夜まで田舎で休憩する。

この後は明日の夕方まで忙しい。

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2015年11月22日

いい夫婦の日             寒雲

2週間程前に、地元の内科クリニックで採血をした。

一昨日結果を聞きに行ってきたのだが、昨日からのバタバタでかすれてしまった。



数値は全て正常に戻り、先生も驚いていた。

半年前に思うことあり、一日一食生活を続けている。

夜のアルコール摂取は怠りないが・・・・ヾ(- -;)


糖は元から出ていないが、尿酸値は平均値となった。

コルステロール値も正常。

細々な数値も適正範疇に収まっている。


やや気になるのが血圧だが、これは職業上致し方がない。

この生活の成り行きとして、余分な脂が8キロほど落ちた。



明日から2連休となるが遊びに行く訳ではない。

明日着る喪服がブカブカだ。

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2015年11月21日

十日夜                本日のおすすめ

AM5:00起床。

昨日の臨時休業で身体は休めたのだが、来週の葬儀を考えると

気持ちは焦る。


3連休初日の甲州街道は車が多く、都心は人も出ている。

というか飲み終えたグループが闊歩している。


昨日、魚の手入れをしていたので、仕入れは在庫調整の為に少ない。

20151121 河岸.jpg

本日のおすすめ。

めじ鮪は銚子港。

銚子も勝浦も漁場は一緒で、どちらも扱いは丁寧。

身は若く未だゴリゴリ感が残るも、味は確りとついている。

かま焼きもおすすめ。

北海道は水だこ刺身。

歯ごたえよく甘い。

対馬のさばは塩焼き&味噌煮でおすすめ。

房州はたは食べ頃を迎える。

兜煮も味が染みこみやすくなってくる。


茨城桜川の水菜と小松菜で青菜うどん。

サッパリと〆におすすめ。



昨日は午後にゆっくりと本でも読もうと思っていのだが、

洗濯機の設置に時間を取られてしまい、気がつけば夕方となる。

それで店に本を置き忘れ、DVD2本をやっつける。







posted by tenmogura at 08:12| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月20日

九夜月                寒雲 その2

午前中に店で仕込みと片付けをして、床の掃除をする。


レンタカーは3連休の中日なので諦めていた。

来週に田舎に行く予定で予約をしていたレンタカーは、

ダメ元で曜日変更をしたら偶然にも空きがあった。

来週の月・火曜日と1泊で押さえた。



「夕方に自宅に着くので店はどうする?」と、女将からメールが入る。

・・・・・・ヾ(-д-;)ぉぃぉぃ

早朝から田舎へ往復し、心が疲れているのに営業かョと、

今日一日はゆっくりと休んで下され。



それに午後から洗濯機の入れ替えをせねばならぬ。

先月から調子が悪く、欺し欺し使っていたと言う。

とうとう逝かれたらしく、ネットで型落ち格安を探していた。

引き取りは別業者で、据え付けは小生がやる。

これで1萬円ほど浮く計算となる・・・・d(>_・ )グッ!



息子が年内一杯で、福岡から帰ってくる。

来年年明けからは本社勤務だという。

だが次女のお受験で部屋は動かせず、

受験が終わるまで、住むところがない・・・・(~ヘ~;)ウーン


色々なことがあり、落ち込んだり喜んだり。

人間万事塞翁が馬。

posted by tenmogura at 14:34| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

九夜月                寒雲 その1

昨夜、深夜に届いた義父の訃報。

覚悟はしていたのだが、如何にしろ早すぎた。

ご予約は、宴会は、と調べるも入っていない・・・ε('∞'*)フゥー

予定が立たずに悶々と焼酎をあおる。


AM7:00起床。

女将はすでに早朝バスに乗っている。

入ってきたメールは、来週の月・火曜日だとのことで、

週末は営業が出来る。


そして、夜には一度帰って来るという。


誠に申し訳ありませんが、本日は臨時休業をさせて頂きます。

来週の火曜日もお休みさせて頂きます。

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posted by tenmogura at 08:44| 東京 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月19日

上弦の半月              本日のおすすめ

AM5:00起床。

昨晩の雨は上がり、冷えは深まる。

防寒を完全にしてバイクにまたがる。

20151119 河岸.jpg

本日のおすすめ。

めじ鮪は山口県の萩。

脂は上品に入り、旨味たっぷり。

銚子の金目鯛はネットリと甘い。

兜煮もおすすめ。

房州のはたは身質細かく歯ごたえあり。

兜煮もおすすめ。

北海道函館の黒めはるは塩焼きでおすすめ。

南房洲崎の沖めばるも塩焼き食べ頃。



なにやら中河岸はガラガラで、どうなってしまったのか。

昨晩の雨のお陰で・・・・ヾ(・ω・o) ォィォィ

かいわりの刺身を試食出来た。

流石に旨かった。

posted by tenmogura at 09:15| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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