2016年01月07日

人日の節供              本日のおすすめ

AM5:00起床。

晩冬に入ったが、底冷えの寒さではない。

正月気分も抜けて、通常に戻ったのか甲州街道は車が増え始めてきた。

そして河岸はやや人が多い。

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本日のおすすめ。

めじ鮪は能登七尾で、旨さ安定。

かま焼きもおすすめ。

佐島の真だこは甘くて旨く、軽く湯で上げて歯ごたえ良し。

太刀魚は熟成中で旨さ滲み出る。

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信州おしぼり大根は、兎にも角にも辛い。

酒の〆に辛みうどん。




posted by tenmogura at 08:43| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月06日

芹栄う               寒の入

晩冬になり寒の入りとなった。

年明けは暖かかったが、これからは寒さが厳しくなってくることであろう。

だが、後一ヶ月もすれば春が訪れる。



4日の太刀魚釣行に行かんが為に、元旦から動いてきた。


元旦は、お節の片付けから始まり床掃除、倉庫の整理と我が家の仕込み。

2日はうどん打ちと営業用の仕込み。

3日はうどん打ちと仕込み、そして営業。


毎年恒例の兄弟の新年会があったならば、チョット厳しかったであろう。

義父に感謝・・・・ヾ(ーー )ォィ



昨日の初河岸を終えて、仕込みも一段落をした。

少しゆっくりしようと思いきや・・・・

日曜日に息子のサークルの新年会が入っている。

総勢26名の大人数で貸し切りとさせて戴く。

予算は取れずボリュームが欲しい、

となるとやはり肉か。


それに加えて、昼に中学時代の旧友の新年会が入っている。

奴さんたちは狂うほど飲むんだナ・・・ヾ( ´Ω`)ノ フッ

posted by tenmogura at 07:25| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月05日

魚河岸初競り             本日のおすすめ

AM5:00起床。

底冷えと言うほどの寒さではないが、程ほどに寒い。

本日河岸初競りで、元旦から動いているお陰で身体はスムーズに動く。

初競りの魚は少なく、若干割高となっている。

昔はご祝儀相場でも無理をして買っていたのだが、

このご時世高いと売れなくなったとぼやかれる。

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本日のおすすめ。

めじ鮪は能登で、色目・味は間違いない。

かま焼きもおすすめ。

白身は少なく、養殖のひらめしか選択余地なし。

養殖だとて昆布〆にして旨い。

縁側一塩干しもおすすめ。


九州佐賀のこはだは小振りながら旨味あり。

森鰺ヶ沢の槍いか入荷。

肉は薄いが旨味濃厚でゲソ焼きもおすすめ。


観音崎沖、太刀魚祭り開催中。

刺身でも良し、塩焼きも良し、煮付けも旨い。

天ぷらもあるでョ。



posted by tenmogura at 09:08| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月04日

御用始め               有明月

AM4:45起床。

元旦から早起きだが、今朝は特に早い。


早朝の準備をして、完全防寒に着替え背中に使い捨てカイロを貼る。

釣り竿を担ぎバイクを走す。

第三京浜から横横に入り、終点は馬堀海岸出口で左折。

昨年は今イチだった太刀魚のリベンジをする。

流石に新年の早朝は寒い。


ここのところ程ほどに釣れていると言う。

観音崎沖まで走ること約10分。

深水80メートルを底から攻める。

仕掛けを落として糸ふけを摂り、仕掛け分上げる。

エサが踊るように誘いながら、上に上にと上げていく。


コツコツとエサを弄ぶ当たりを感じる。

そろそろと仕掛けを上げる。

竿がしなりお辞儀をしたら、エサを咥えた。

軽く合わせると、竿全体がしなる。

電動モーターが唸りを上げて道糸巻き上げる。

上がってきたのは指4本の程よいサイズ。


太刀魚はその日の棚があり、その棚でかかると後は変わらない。

2投目は当たる棚前後2〜3メートルを丁寧に探る。

仕掛けを入れるたびに太刀魚が掛かるが、

ハリスを切られたり針が外れたりと、なかなか忙しい。

後半は150メートルを攻める。

仕掛けを落とすまで2〜3分も掛かってしまい、

如何に電動だとて、太刀魚を上げるまで竿を持つ手が痺れてしまう。

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そして、なんだかんだで11時半の起き上がりまで14本上がり、

またなぜだか大あじが1本掛かった。


今日は、十分な仕事が出来た。

それに加えて、本日はポイントカードを使いロハで釣りをした。

掛かった費用は高速代とガソリン代。

ガソリン代といっても、高速ではリッター50キロは走る。

ここのところガソリン安で幾ら掛かったなど見てはいない。


店へ戻り太刀魚を置き、道具を積んで自宅へ帰る。

着替えをして再び店で仕込む。

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炙り刺身・塩焼き・煮付け・天ぷら。

本日は午後5時より営業いたします。

今週は太刀魚祭り

・・・・・ヾ(-_- )ゞエラヤッチャヽ(~-~ )ノエラヤッチャ /(._.>ヨイヨイ((~-~)ノヨイヨイ



posted by tenmogura at 15:35| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 晴釣雨読 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月03日

三日                 有明月

AM5:00起床。

未だ暗い未明の空は南の空に半月が浮かぶ。

雲はなく冷えはピークとなった。


早朝の準備をして山チャリにまたがる。

正月の運動不足を通勤で補う。


毎年3日に誕生日のご予約が入っていた。

3日の日が開けられない時は4日に入れて頂く。

年末に電話が入り、暮れの27日のご予約となった。

・・・・・ε-(ーдー)ハァ

3日からの営業の告知はとっくに済ませていたのに。

なら4日から開けようかととも思ったのだが。

まあ飲みながら正月気分で営業をすれば良いかと・・・・


早朝から仕込みの嵐。

焚き物をして、うどんを打って、煮物を作って、年末仕込みの物の火入れ。

ツマを剥き、野菜を切り付け、コロッケを仕込み、メニューを印刷。

・・・・ε-(ーдー)ハァ

昼前に終わったが、これから自宅に帰る。

日の当たるソファーでまどろみ夜に備える。


本日、午後5時よりの営業となります。

今年も、よろしくお願い致します。

posted by tenmogura at 11:34| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月02日

下弦の半月              初夢

AM5:00起床。

2日間にわたる長時間の熟睡の所為で身体が軋む。

特に背中の筋肉が強張っている。

睡眠は程ほどに。


今朝も店へ行き、明日に備えて粗仕込みする。


出汁を引き丼タレを直す。

一品料理を数品仕込み、リハビリを兼ねてうどんを打つ。

大型スーパーへ野菜の買い出しをして帰宅。


リハビリがてら軽く仕事をする予定だったのだが、

気がつけば11時を回っていた。

こんな日は午後酒だな・・・・



冷蔵庫の奥に寝ていた太刀魚が怪しい。

ヌメリを良く洗ったが、匂いが気になる。

捨てるには忍びなく、これはニンニクを良く利かせたバターで、

じっくりと強めに焼くしかない。

仕方がない、責任食いだ。



女将が地元スーパーで新春じゃんけん大会に参加した。


ナント立て続けに勝ち進み、和牛のサーロインをゲット。

ロハだ。

怪しい太刀魚とサーロインステーキ。

そして3日目のお節の試し食べ。

地元スーパーで買った、暮れの残り物セールのすわい蟹は鍋。


2日間、良く休みはしないが良く寝た。

そしてこの怪しい太刀魚のリベンジに、新鮮な太刀魚でも提供をしようか、

と思案中・・・・・(`ー´)イヒヒ

posted by tenmogura at 16:55| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月01日

下りて麦のびる             元旦

新年あけましておめでとうございます
今年も愛顧のほどよろしくお願い致します




昨日は、お節の引き渡しを無事に終え、自宅へ着く頃は日も落ち始めていた。

風呂で垢を流し、身体を暖める。

久しぶりの息子が揃っての夕食だが、長女は夜勤でいない。

我が家は毎年年越しうどんで、店の残りの野菜天ぷら。


昨晩は何時に寝たのかも解らない程疲れていた。



AM5:00起床。

バイクにまたがり店へと走る。

幹線道路は車が多いが、一本路地にはいると閑散としている。

元旦だという実感が湧かない。


ゴミ・タッパー・瓶類を片付けて、倉庫の整理をする。

床を流してグリストラップの大掃除。

ここまでですでに限界か。

揚げ台・ガス台廻りの掃除が出来ない。


正月明けの食材の確認をして、残り物を自宅へ持って帰る。

風呂に浸かりながら朝酒と洒落込む。


娘の夜勤明けに合わせてお墓参りをして、神社をはしご。

地元の大型スーパーへ寄り食材を確認して帰宅。


昼過ぎからは、久しぶりの家族だけの新年会をする。

ツマのない刺身の盛り合わせと店のお節の予備。

昨日慌てて焼いた卵焼き。

さて今年はどんな年になるのやら・・・・((ノ(_ _ ノ)ヨロシクオネガイシマス

posted by tenmogura at 15:10| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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