2016年02月20日

春荒れ                本日のおすすめ

AM5:00起床。

寒さに慣れたと言うか、極寒は過ぎ去った。

バイクのグリップを握る指先の痺れはなくなり、完全防寒だと

身体が熱く感じる。


時化は一端収まったのか、魚が並び始めたが・・・・

今夜は荒れるという。

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本日のおすすめ。

久しぶりに見るかつおは長崎で、赤身の色は鮮やか。

味の深みも旨さも申し分ない。

銚子のほうぼうは身質繊細で旨さ濃厚。

あら炊きもおすすめ。


鹿児島の春子鯛は小振りながら旨味あり。

北海道水だこもおすすめ。



先日届いた桜川吉田ファームの野菜には重宝をした。

丁度時化で魚が買えないところタイミングが良かった。

大根は最後の風呂吹き。

白菜は湯葉と合わせて豆乳クリーム煮。

そして、蕗のとうはコロッケの具材とふき味噌を作った。

ふき味噌は北浦の落花生と煮詰めて、ふき味噌落花生。

これは春酒に合う。

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春酒は手取川"純米生酒"入荷。

薄にごりで、微妙な発砲は口の中で張りを感じる。

これに合うふき味噌の苦みは・・・子供には解るまい。




posted by tenmogura at 09:01| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月19日

土脉潤い起る            春雲 

昨日、休憩時間を終えて自宅から店へ戻る。

店の雰囲気が違う・・・・(・_・?)

なにやら水がしたたる音がする。

空は晴れているが、雨漏りの音がする。


・・・・・・o(@.@)o ナンジャコリャ!!

打ち台のいつもの雨漏りの場所から水が漏れているではなか。

それもかなりの量が漏れて、打ち台から床までびしょびしょ。

・・・・・|||(-_-;)||||||どよ〜ん

ビルの3階で改装工事をしている。

鯨飲はこれしかない。

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大至急見に来てくれろと大家に連絡をした。

大家がきたとてどうしようもないが、職人を呼んだ。


水道のチューブが破損をして水が漏れたと言う。

後から工事部長がやって来て説明と謝罪を受けた。

何時も雨が漏るところなので、大事な物は置いてはいないが

如何にしろ、2日分ぐらいの雨漏りの量が2時間で漏ったので

掃除に時間がかかってしまい、夜の仕込みに影響がでた。


説明と謝罪も良いが、手ぶらかよ・・・\(`o'") こら-っ

菓子折の一つぐらい持って来いちゅ〜の。


posted by tenmogura at 06:52| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月18日

春きざす               本日のおすすめ               

AM5:00起床。

日中は日差しが暖かさを感じさせると、ラジオから流れる。

だが早朝は未だ寒い。

未だ寒いが身体は慣れた。

先週からの時化は続き、築地の魚は正月並の品薄と値段になっている。

留め物以外のかつおはなし。

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本日のおすすめ。

北海道の水だこは元気でうまい。

知多半島のこはだは肉薄だが脂が乗りながら身は締まっている。

森鰺ヶ沢のい子持ちやりいかは小さめだが、真子が詰まる。

宮城石巻の生海苔はうどんに入れて玉子とじ。

新若布も若布うどん。


昨日桜川吉田ファームから久しぶりに野菜が届いた。

大根・長ねぎ・赤ねぎ・人参・白菜、そして地物蕗のとう。

大根は風呂吹きを仕込み、残った皮と人参できんぴら。

ねぎは煮込んで生麩と玉子とじ。

白菜は湯葉と合わせて豆乳クリーム煮。

帆立の出しが程よく甘い。


蕗のとうはコロッケの具にする。


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2016年02月17日

九夜月               祈年祭

4時半に目覚ましを仕掛けたのだが、起きられず。

先日買ったジョギングシューズを試そうと意気込んでいたのだが・・・

5時半まで目が開かない。


2〜3日前からクシャミが出てきた。

身体がだるくなるも、寝込む程までいたらず。


毎年2月頃になると1年間のアクが出て、1週間ばかり具合が悪くなる。

今年も始まったか。

この時期は非常に眠くて、うかうかしていると仕事中にウトウトと。



走る為に宵ごねでうどん玉を練って於いた。

走る為に仕込みのパターンを考えたが、調子が戻ってからだな。




サクラサク。

次女の滑り止めが効き、合格通知が届いた。

もう一つの滑り止めの発表は月末頃で、その時期に本命の試験がある。


保険を掛けていた大学はなぜだが玉砕をして、家中に静電気が走っていた。


情緒不安定な爆弾を抱えている様な生活が続いていたので、

とりあえず、家族全員安堵している。

だが、未だ気が抜けない。

posted by tenmogura at 08:50| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月16日

凍返る                本日のおすすめ

AM5:00起床。

雲は疎らで、星が輝く。

月出は12時でまだ見えない。


風はやや吹いているが、昨日のような大荒れではない。

先週末は暖かかったのに、昨日から寒が戻る。

そして、昨日までの大荒れで築地は魚がない。

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本日のおすすめ。

かつおは長崎で、脂はないが旨味はあり。

ひらめは養殖ながら昆布〆で旨味たっぷりにして昆布の風味。

あら炊きは1人前。

しまあじも養殖ながら歯ごたえあり。

兜焼きもおすすめ。

三陸気仙沼の黒そいは煮付けで旨い。

九州の赤貝は浅葱と若布で酢味噌が旨胃。


昨日も風が強い中、バイクで女将との2人乗り。

甲州街道のオーバー陸橋はビビった。


釣りは予定があっても、時化で中止となっていたであろう。

築地の魚は留め魚か養殖がメインとなり、近海の小魚がない。

これを見越して店でも留めていた。


一昨日、春一番が吹いた。

"春一番"呼び名は爽やかでよいがこれが厄介な気候で、春先は時化が多い。






posted by tenmogura at 09:41| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月15日

上弦の半月              涅槃会

昨晩は片付けがてら、お燗を水筒に入れる。

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地元の精神病院にある将軍池公園の河津桜は三分咲き。

途中のコンビニに寄り、おでんとジャンクメンチを買いベンチに広げる。

思ったほど寒くはないが、温かいおでんが胃にしみる。

程よく温まった燗酒と夜桜が疲れを癒す。


色々な問題が多いのか、始終一緒にいても話は尽きない。


自宅に帰るもこの勢いでDVDを見て、気がつけば4時を半分も過ぎている。


AM6:00起床。

流石に眠いが、コーヒーを沸かし、昨日の新聞を読む。

地元の大型スーパーで買いだし、島田製粉所で小麦粉を買う。

杉並のスポーツショップで買い物。

女将をバイクに乗せて野暮用。

帰りに新宿へ寄りヨドバシで置き時計を購入。


午後は流石に眠ってしまった。


そして晩酌は焼酎と蝦夷シカのカツ・・・・(゚д゚)メチャウマー


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スポーツショップで買ったのは、ジョギングシューズ。

ジョギングを止めて6年ぐらい経つのか。

一念発起で再び走ると有言実行だが・・・

とは言え、時間の調整がかなり難しい。

posted by tenmogura at 17:27| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日定休 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月14日

魚氷にあがる             春嵐

外は荒れて、物が飛ぶ音で五月蠅い。

風の音で、5時前に目が覚めてしまった。

店へ行く道すがら、色んな物が矢鱈と散らばっている。



南南西13メートルで、3〜4メートルのうねりを伴う。

明日の風は弱まるが、うねりは収まらない。

用事が出来て釣りに行けなくなったのだが、

この予報ではやはり中止だ。


太刀魚&鰺のリレー釣りで、太刀魚は当たりが繊細で

うねりが強いと釣果が出ない・・・・┐( ̄ヘ ̄)┌ フゥゥ〜


春の初めは毎年荒れる。


昨晩は女将の旧友が集った。

前の店から続いている新年会で、かれこれ28年も集まっているのか。

人生色々あるのだナ


posted by tenmogura at 07:16| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月13日

夕月                 芳春

冷蔵庫に保存して置いた菜花の花が咲いてしまった。

この花も食べられるのであろうか。

花が咲いたとて未だ寒いが、今日は春一番が吹くという。


昨朝、河岸へ行ったので今日はお休み。

うどんの調整をするために、うどんも休もうかと思ったのだが、

試しで手練りの宵ごねをしてみた。

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何年ぶりに手で練るのであろうか、うっすらと汗をかく。

ある程度まとまったら、シートにくるんで足で踏みまくる。

伸ばしたら折りたたみ、伸ばしたら折りたたみと、踏むこと数十分。

玉にはなるがゴツゴツと粗い。

これをビニール風呂敷にくるみ寝かし、手で丸く練り込む。

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ツヤツヤの粘り着くような綺麗な玉となる。

これを再びビニール風呂敷に包み、朝まで放置。


宵ごねをした玉を伸すと、ネットリと麺棒に絡みつき、

無理をしても切れないうどんになる。





posted by tenmogura at 09:02| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | うどん考 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月12日

菜の花忌               本日のおすすめ

AM5:00起床。

日中の気温が上がると天気予報で言っていたる

早朝から、心なし暖かく感じる。

だが背中の使い捨てカイロは外せない。

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本日のおすすめ。

長崎壱岐のさわらで春です。

皮目を炙って刺身&西京漬け&かま塩焼き。

同じく長崎のかつおは身がネットリと旨味たっぷり。

鹿児島の春子鯛は昆布〆で旨い。

天ぷらもおすすめ。


瀬戸内愛媛のこはだは脂と旨味たっぷりでおすすめ。

江戸前墨いかは歯ごたえ良く甘い。

ゲソと根菜のかき揚げもおすすめ。

森は鰺ヶ沢の子持ちやりいか焼きは、いかの香りが酒をすすめる。

同じく森わかさぎは天ぷら&南蛮漬け。

産地を忘れた黒めばるは塩焼き&煮付けでおすすめ。



週の途中に祝日が入り、変則的な仕入れに悩まさせられる。

そして、来週の釣りはキャンセルとなってしまった・・(ノ_-。)
posted by tenmogura at 09:46| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月11日

紀元節                春望

昨年末から眼鏡の弦にヒビが入り、折れそうになっていた。

金属アレルギーでセルフレームしか使えないので、芯の金属で保っていた。

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周りをプラスティック用テープで応急処置をしていたのだが、ついに折れてしまった。



眼鏡はいくつ持っているであろうか・・・

仕事用、プライベートは2つ、釣り用偏光跳ね上げ式、運転用偏光、シニア。

6つだ。


本来であるなら検眼をしてレンズを替えなければならないのだが、

全部は交換できない。

新しく作りに行く時間がないので、

プライベート用の軽いフレームのレンズ交換をして貰った。

原宿の👓屋さんは飲み&釣り仲間で、

かれこれ30年ぐらいのお付き合いがあるのか、

先週電話をして宅配で送ったら、昨日届いた。

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シンプルで軽い。

視力が異常で、特注のレンズを作ってもらう。

なので、いい値段がする。


このためにレンズ交換もためらっている。


折れたフレームのレンズがモッタイナイので、フレーム変更をしたいのだが

これは店に行かなければならない。



posted by tenmogura at 09:28| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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