有明月 盛夏

次女が富士山８合目にて、１ヶ月間のアルバイトをする。



今朝出かけた。

応募に受かったというよりも、小生の山中湖の知り合いの紹介が効いているかも。



昨晩の自宅での壮行会は、南房いさきの刺身と広島焼き。


そしてエールを送る為に、来週早々に女将と２人で富士登山をする。



子供達が小さき頃、教育の一環だとして毎年親子で登っていた。

かれこれ１０年以上続いていたのか、祖師谷に店を構えてからは途絶えてしまった。


その間に長男、次女はコツコツと登っていたのだ。

最後に登ってから１０年が経つが、些か体力に不安を覚える。



オーストラリアの準備もせねば、富士登山の準備もせねば・・・・

お盆過ぎまでバタバタは続く。

土用丑の日 明治節

昨日は知人を呼んでベランダでビールをあおる。

日差しは強いが心地の良い風が吹き暑さを感じさせない。


日が暮れてからダイニングにて日本酒祭り。

気がつけば寝ていた。

何時の間におつもりとなったのか？

帰った事すら覚えていない。



AM７時起床。

居間に１升瓶と四合瓶二本が転がっていた・・・・ヾ(- -；)


多分良く寝たのであろう、頭はスッキリとしている。

９時に地元のクリニックへ行き健康診断書を頂く。

書類をまとめてポストへ投函してから、経堂美登利寿司でアルバイト。



自宅へ戻り、バイクのバッテリーが上がってはいけないので地元を走る。

店を営業していた時は、毎日のようにバイクを使っていたのに・・・

今では週一ぐらいか、バイク屋のオヤジにバッテリーだけは上げるなと

言われている。


酒屋から親戚の食器屋へ走り近況報告。


家に帰るとマンションの住人が南房の釣りいさきを届けてくれた。

手に余ったのであろう、多分５０匹はいったか。

・・・・・・悔しい。


今夜は刺身で、明日は寿司でも握るか。



睡眠時間も取れて時間的にも余裕があるのだが、バタバタとした日々が続く。


明日のースーパー鮮魚部は絶対に忙しい。

土潤って蒸し暑し 乱歩忌

AM５：００起床、２週間ぶりに走る。

久しぶりに汗をかいた。


風呂でひげを剃り、駅前の証明写真機でパスポート用の写真を撮影。

ネクタイ・上着着用の事がだ、下は短パンにサンダル・・・・(^^)ﾆｺ



FBのコメントで送られてくるお祝いのメッセージ。

そういえば今日が誕生日であった。



スーパーの鮮魚部は激務ではないのだが疲れる。

作業場は冷房が効いている上に、冷凍庫と冷蔵庫の中を行ったり来たりする。

身体の芯から背中が冷えるのであろう。

夏場はシャワーだけで済ませていたのだが最近は湯船に浸かる。


仕事を終えて帰り、風呂の中の缶チューが心に染みいる。

この生活も後１ヶ月チョットで変わる。

５６歳になったオヤジが、夢を見て試練の旅に出る。

その前に試練の富士登山が待っている。

下弦の半月 スイカの日

職場は人が少なく、最近は残業が多い。

とは言え定時の１６時上がりでは時間を持てましてしまうし、

時給も稼げない。


PM５：００終了。山チャリを漕ぎ速攻で帰宅。

財布と診察券を掴み、地元のクリニックに走る。

B型肝炎の１回目の予防接種をする。


パースへ旅立つ前に、面倒な予防接種を受ける。

A型肝炎・B型肝炎と破傷風。

A型肝炎は２回、B型肝炎も２回で、破傷風は１回。

厄介なことに、B型は１打ってから２回目は４週間空けなければいけない。

A型は２週間明ける。

破傷風は１回だが、全ての接種は７日間明けなければいけない。


一昨日、地元クリニックの夏期休暇をふまえて、全て収まる予定を組んだ。

来週はA型をうち、再来週は破傷風を打つ。

その次はA型で、来月末がB型で〆。


破傷風は自費だが、その他は外務省が支払ってくれる。

毎週注射をして１回が約五千円で、その都度の支払い。

立て替えるにしても、何となく負担が辛い。


明日の朝は、ネクタイ＆ジャケットの照明写真を撮りに行く。

書類も書かなければ・・・・

区役所にも行かなければ・・・・・



明日は経堂美登利寿司のパートで、ここは気が休まり集中した仕事が出来る。

晩夏 河童忌

週末に連チャンで始まった壮行会。

やはり日本酒がメインで体力の回復に時間を要する。



外務省から諸々の書類が届いた。

誓約書・履歴書・戸籍抄本・資格経験等の書類・健康診断結果表

予防接種・上申書・・・・

お役所仕事で、何だかかんだか小難しい書類を揃えねばならない。


新しい包丁も揃えねば・・・・

田舎へ行って調理道具を取りに行かねば・・・・

何を持っていくのかのリストを作らねば・・・・

読みたい文庫本を買いだめしなければ・・・・・

河岸へ行って挨拶をしなければ・・・・・



仕事も２件有りで、時間のやり取りに気を使うが、徐々に心の余裕が無くなってきた。

とは言え睡眠時間７時間は寝過ぎではないか・・・('-'*)ｴﾍ


そして、今年は１０年ぶりに富士山へ登る・・・・w(ﾟoﾟ)w ｵｵｰ!

十六夜 梅雨冷

昨晩は仕事を終えてから、友人と烏山の居酒屋で語る。

良い気分でおつもりとしたが、しばらくは会えぬか。


AM５：００起床。

夜半から降り出した雨は小雨となったが、冷えた風を運んできた。

今日は経堂美登利寿司にて仕込みのアルバイト・・・・もとえ

パートが入っている。



スーパーの鮮魚と寿司屋の仕込みは異なる。

元々質が違うのだから取り扱いも違うのであろう。


スーパーに勤めてからは、ひたすら魚を卸して刺身を作る。

魚の取り扱いは人生初めて大量を扱う。

仕事は早くなり、これも何かの役には立つのであろうと

それなりの技法を身につけた。


昨日は鬢長まぐろを３０〜４０キロ仕込んだが、

半解凍を卸しすぎて、人差し指が痛い・・・・(/＿＜) ﾅｹﾙﾈｪ

この仕事も後１ヶ月で上がるが、最後まできっちりとかたづける。



明日・明後日は壮行会みたいな飲み会が入っている。

そして８月のお盆前後からは、多分飲み続けなのであろうか・・・・

閉店時の酒量を確実に上回る。

籔入り 盆送り火

先日の領事館御夫妻の面談後、試食の打ち合わせということで、

外務省の某協会からメールが入る。


御夫妻のご要望の料理試食して戴く。

指定された会館は洋食専用の会館で、和食器が用意されていない・・・・｢(´へ｀;ｳｰﾑ

洋食器では料理のイメージが沸かない。


考えた末に、成城G家へ器を貸して戴けないかとメールをして

速攻で取りに行ってきた。


我が家では料理などしたことはないが、そんなことを言っている場合ではない。

地元の業務用スーパーと、今行っているスーパーで食材の調達をし、

ジビエK氏に連絡をして真鴨の肉を分けて貰う。


水・木・金と３日間に掛けて仕込みをした。

仕掛かり料理・調味料をクーラーボックスに詰める。

調理道具やら、器やらをバイクに載せて、芝公園まで走る。


１２時までに打ち合わせを終えて料理を作る。

緊張感を保ちつつ調理をする。

やはり、鍋釜・ガス台の前に立つと落ち着くものだ。



前菜はいつもの味で、もろこし・白和え・和えもの・おひたし。



焼き物は鴨肉ソテー赤味噌のソース。



煮魚は真鯛の煮付け。



天ぷらに、〆は手打ちうどん。


この料理には５０歳を半ば過ぎたオヤジの夢が詰まっているのだ。




ということで、単身でオーストラリアパースに決まりました。


皆様の暖かいご支援有り難うございました・・・・ﾍﾟｺﾘ(o_ _)ｏ))




因みに前掛けは、経堂美登利寿司で借りてきた・・・皿￣)qﾞｳｼｼｼｼ

上弦の月 盆迎え火

空回りをしていた歯車が、何かのきっかけで噛み合い回り始める。

それは思いこみであったり、人の繋がりであったりで、

思いもしなかったところからも影響を受けていた。

徐々に繋がり始めた歯車は他をも巻き込む。



先日の領事館御夫妻の面談後、外務省の某協会からメールが入る。

試食の打ち合わせということで、場所と時間の指定。

１　先付け／八寸　的一皿
２　魚料理　（焼き物・煮物・揚げ物など）
３　肉料理　（焼き物・煮物・揚げ物など）
４　そば　（盛り）

というご依頼を受けた。

これで気に入って戴ければ決定。


だが、困ったことに家にあるのは包丁だけで、

調理道具は田舎に置いてきてしまった。


もっと困ったことは、

家では一切家事はやったことがない・・・ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノわはは

笑っている場合ではない。


この料理には夢が詰まっているのだ。


スタンダードな和食で奇をてらった料理ではいけない。

出来れば、そこにチョット洒落を組み入れたい。



お盆の用意をせねばならないし、メニューの作成に食材の買い出し。

今の職場のローテーションを考えて、料理の仕込み。

今週はバタバタと忙しい。


そして女将は今日、２ヶ月間通った介護の学校で、

介護職員初任者の試験がある。

これに受かれば、栄養士に介護。


僧侶と戦士の融合のような、

女将はレベルが１０ポイント上がった・・・・・ﾔｯﾀｰ!(^.^)>(^.^)>＼(^_^)/

鴎外忌 梅雨湿り

週５日の職場通いは話しの種が無く、休日はPCを開く気が起きない。

というか話しは色々あるのだが、仕事場関係の内情は詳しくは書けない。


というところへ携帯電話へ一報が入る。

外務省の某外郭団体から連絡有り。

オーストラリアの某領事館館長が替わるということで、

御夫妻と小生の自宅が近く、是非お会いしたいとのこと・・・・w(ﾟoﾟ)w ｵｵｰ!


前回のサハリンの話しは没となったので、期待をして地元で待ち合わせ。

地元の駅では緊張感が沸かないが・・・


今月末に知命を半分越えるオヤジ。

単身で３年間も異国の地で働く。

年は関係ないが、期待やら不安やら・・・・(*^o^*)ﾄﾞｷﾄﾞｷ(*ﾟOﾟ*)ﾊﾞｸﾊﾞｸ


このチャンスを逃したら、後は無いかもしれない。

どうしても行って見たい・・・・・(-m-)” ﾊﾟﾝﾊﾟﾝ

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暁月 空梅雨

一人仕事を３０年近くしていると、どうも仕込みの質が偏ってしまう。

粗仕込みの後にメニューを考えて仕込みに入る。

魚はざっくりと仕込んで冷蔵庫に仕舞っておく。


どうやらこの“ざっくりと仕込む"が駄目らしい。


今の仕事場は、魚のエラと内臓を取ったら、誰かが卸す。

いわしを手開きに卸して皮を引いたら、誰かが刺身にする。

鯖の頭と内臓を取ったら、誰かが３枚に卸す。

この誰かは決まっていないし、明日への持ち越しとなる場合もある。

当たり前だが、確りと掃除をしなければ誰かが迷惑をする。


衛生面で薄いブルーの手袋をはめる。

これが滑るのと、指先の感覚が鈍るので仕事がしづらい。

ただ真菜箸は無いので、手盛りか包丁で盛る。

これが中々難しかったがやっと慣れてきた。


魚屋と料理屋が違うのは、箸が使えるかどうかかな、等と考えてみたりする。