2019年02月28日

利休忌

気が付けば2月も終わろうとしている。

大した仕事もせずにあっという間に1ヶ月半が経ってしまった。

食材探しはぼちぼちとしてはいるが、いかにせよふらっと買いに行けない。

大使御夫妻との買い物に行くついでに探すのだが、納得のいく物は見つからない。


こちらにくる前に、先任料理人とメールでやり取りをしたのだが、食材については壊滅的だとの話を伺った。

とは言え、何かしら作ってはいたのだから落胆落胆はしていなかった。

が・・・・、質と品揃えはかなり落ちる。




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小さな港があり、そこで魚が売っている。

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スーパーで売っているより品揃えが有り、そして生だ!

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生は生だが、保存状態は悪く刺身では食べられない。

この国の人々は生で食べる食習慣が無いので仕方ないか。


市場に行くと、台の上に氷も使わず直接置いてあった。

流石に買う気にはならない。



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試しにうどんを打ってみた。

小麦粉は輸入品だけだと思うのだが、種類は少ない。

道具がないのでクッキー用の麺棒を使い伸す。

駒板はなく、包丁は薄刃で切る。

太さにバラつきが有るが一応うどんの体はなしている。

小麦の香りは薄いが食感は問題ない。




週末から一大イベントのカーニバルが始まる。

交通渋滞は元より人々がごった返すらしい。

スチールパンのパノラマファイナルチケットを買った。

一番安い席でT.T$400する。

これに16,8を掛けると、6,720円。

この国の物価は決して低くはない。









posted by tenmogura at 22:43| 東京 ☔| Comment(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月04日

東風凍を解く

トリニダード・トバゴへ来て約3週間が経ち、あっという間に2月に入った。

その間、会食が1件と70名弱の新年会が1件入り、厨房の使い勝手も分かりつつある。

ここの厨房は冷凍庫が多く、冷蔵庫は異常に少ない。

食材が手に入りづらいお国柄なのか?

それにしても大きなパーティーが入ると、作り置きの料理の保管場所に困ってしまう。

それと和食用の調理備品も少なく、これは近々の課題。



週末は大使御夫妻のお誘いで買い物に出かける。

ふらっと1人で歩いて出かけられないので、車にてまとめ買いをする。

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週末は北に一山を超えた、反対側のマラカスビーチまでドライブに連れて行って戴いた。

初のカリブ海に感動。

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ここで有名なベイク&シャークは鮫フライのハンバーガーで、香辛料が程良く効いて触感良し。

野菜は好みで好きなだけ挟めて、ソースも選べる。

パンは油で揚げてあるがしつこくはない。

カロリー無視・・・ヾ(´▽`;)ゝウヘヘ



スチームドラムのコンテストを観賞しに、車で40分ほどのArimaという町まで出かけるが、ここは温泉はでない。

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腹に響くスチームドラムの音に圧巻。

20チームが優勝を争うのだが、治安の関係にて6チームほど観賞をして帰宅。



SNSにて日本と連絡を取っているのだが、やっと時差の調整が出来て近況報告だけは出来ている。

posted by tenmogura at 19:56| 東京 ☀| Comment(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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