2010年10月27日

読書週間          木枯らし1号


20101027 カタログ.jpg最近、食材の総合卸売り商社からカタログが送られて来る。
カタログというよりも、総数400ページにも及ぶ写真集みたいな厚い本。
魚・肉類・野菜・調味料・加工品・・・・・
これが一冊あれば買い出しに行かなくても済んでしまう。
魚は一切、一切れ骨まで抜いてあるという優れもの。
揚げ物は仕込みをしてパン粉を付け冷凍。
煮物は仕込みをして完成されている。
これは中国の女工さんがせっせと仕込んでいるのであろう。

温めるだけ、盛りつけるだけで、だれが調理したのかが解らない料理がほとんど。
プロ用カタログと称しているが、プロはこういう既製品は使わないと思う。

売らんが為の特集に、化学調味料を水に溶かして旨み水と呼ばせる。
この旨み水を霧吹きに入れて何でもシュッ、と掛ける。
あら不思議!
冷凍で逃げた旨みがよみがえると・・
これは騙されるは・・・・・\(`o'") こら-っ、料理をなめんな。

20101027 からすみ.jpg   2010 からすみ日記
まさか台風で天候が崩れるとは思いもよらなかった。
週末からじっくりと干そうと、塩出しをしておいた。
まじヤバイ・・・・・・(゚_゚i)タラー・・・。

取りあえずは店の令風扇で水分を飛ばす。



勇んで仕込んだ太刀魚。
なんてこった、塩焼きをメニューに入れ忘れた。


posted by tenmogura at 10:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 考学 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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