廉太郎忌 梅雨晴れ

月日の経つのが早すぎてしまう。
つい最近まで寒い寒いと騒いでいた様な気がするが、あっという間に半年が過ぎようとしている。


そして今年もこの時期が来た。
頂いたへベスは相も変わらず、果汁がたっぷりと詰まっている。
この皮の千切りを煮物の天に降り、焼き魚に果汁を絞る。
酸味と香りが料理の格を上げる。