2013年10月30日

二十六夜月                暮秋

塩辛はあるかというご注文が多々ある。
天候不順の所為なのか、今年は質のよいするめいかが出回っていない。
身が良くても、ワタが詰まっていなかったりする。

20131029 塩辛.jpg
やっと入荷の生するめいか。
身の上から胴体を揉む様になでる・・・・・(*μ_μ) イヤ~ン♪

ワタが詰まっているものを選んできた。

ワタはべた塩、、身は酒で洗って干す。
何時もなら完成までに一週間程掛かるのだが、チョット早めに仕上げる為に干しをあまくする。

週末ぐらいにメニューに載せられる。


NCM_0046.JPG
一昨日行った女将の田舎は北浦湖畔沿いにある。
北浦に掛かる鹿行大橋が、先の震災で崩落をした。

この橋は老朽化により、隣へ架け替え工事中であった。
完成をしたという話を聞いていたので、用事のついでに寄り道をしてみた。
二車線の立派な橋になっている・・・・・♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!

崩落をした旧橋は一車線で、途中広くなっている路肩で擦れちがうという面倒臭い橋であった。

只今解体中・・・・(-∧-)合掌・・・



posted by tenmogura at 08:47| Comment(0) | TrackBack(0) | ほくそ笑むレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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