2014年09月06日

黒豆の日               本日のおすすめ

AM5:00起床。
日の出が徐々に遅くなり、早朝は薄暗い。
気温は高いのか、蒸し暑い。

河岸は週末の観光客で、朝から賑わう。

20140906 河岸.jpg

本日のおすすめ。
かつおは変わらず気仙沼。
半身を買ったら、訳あり半身を頂いた。
真鯛は天然だが産地を聞き忘れ。
身質細かく脂は上品。
兜焼き&兜煮もおすすめ。

長崎白いかは旨さ安定。
ゲソ焼きもおすすめ。
厚岸の秋刀魚は刺身も良し、塩焼きも良し。
北海道はいわしも旨い。
脂乗り旨味凝縮で塩焼きがおすすめ。

豆腐三昧田楽は、柚味噌・かも味噌・ネギ味噌でおすすめ。


かつおを半身買ったら、違うかつおの半身を頂いた。

このかつおは身割れをしているが、品物はすこぶる良い。

買ってきたかつおより脂が乗っている。

賄いで食べてというが、これはモッタイナイ。

賄いでも頂くが、今日のお通しでも使う。

長ネギ・若布・黄菊にくるみをかつおと和えて酢味噌でぬたにする。




posted by tenmogura at 08:46| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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