2015年06月13日

二十六夜月               本日のおすすめ

AM5:00起床。

外はうっすらと雲が掛かる。

暦の上で梅雨に入ったが、雨は降らない。

そして、一日中雲が掛かるという。

20150613 河岸.jpg

本日のおすすめ。

かつおは房州勝浦。

同じく房州は1,五sサイズの石鯛で来週半ばまでじっくりと熟成をする。

ということで、かま焼きのおすすめは来週。


長崎の白いかは今が旬で、肉厚で歯ごたえ良く甘い。

江戸前富津のきすも旬。

昆布〆も旨いが天ぷらもホクホクして香る。


北海道のつぶ貝は磯の香りたっぷりで、コリコリと旨味の濃厚。

島根のいわしは塩焼き&梅煮が旨い。

薬味たっぷりのたたきもおすすめ。

白ごまたっぷり味醂干しもおすすめ。


豚バラをコツコツと煮込んだ肉じゃがは野菜がたっぷり。


生桜海老はまだまだいける。

落花生と合わせて、サクッと揚げてビールにバッチリ。



いさき祭りは終えたが、塩焼き・煮付け・フライは旨味が増してきた。



posted by tenmogura at 08:50| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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