2015年08月22日

秋暑                 本日のおすすめ


AM5:00起床。

外は薄暗く、正に早朝という感じになってきた。

空は雲が掛かるも、青空が見える。


バイクを走らせると、肌に当たる風が秋を感じさせる。

20150822 河岸.jpg

本日のおすすめ。

かつおは気仙沼の釣りがつおだが、漁場が近くなり脂が少なくなっている。

とは言え味わい深く旨味あり。

北海道のいわしは特大で脂が乗る。

たたき良し、塩焼きよし、梅煮も旨い。

こはだは佐賀で肉厚で旨味あり、酢〆にしておすすめ。

20150822 石鰈昆布〆.jpg

常磐石がれいは肉厚で身質繊細。

昆布〆にして旨さ濃厚で、あら炊きもおすすめ。

かれい縁側の一塩焼きもおすすめ。


釣りいさきは熟成されている。

梅たたきの味は格別となり、フライに旨味が出てきた。

まだまだいける。



posted by tenmogura at 09:39| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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