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元 「麩羅座てん」店主語り
今は無き「てん」に纏わる色々
誠に勝手ながら諸般事情により閉店いたしました。
これまで承りました皆様の長年にわたるご愛顧を心から感謝申し上げます・・(人-)謝謝(-人)謝謝
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2015年09月02日
秋霖 天心忌
雨が降ったり、晴れ間が見えたり、
動かないと寒いし、動くと蒸し暑いし・・・・
なにやら、おかしな陽気だ。
きしめんを打とうと玉を捏ねるのだが、
捏ねている感覚は、どうも固くてのしづらい。
塩分濃度が高いのだ。
無理をするとひび割れて、切れ切れになってしまう。
薄く伸す自信がない。
ここの処の天候不順の所為にして、きしめんは次回に持ち越し。
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posted by tenmogura at 09:00| 東京 ☀|
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うどん考
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