2015年11月29日

居待月                小春日

ここ数日でめっきりと寒くなった。

寒ぶりが旨く感じたり、蕪のぬか漬けが綺麗に仕上がってきたりと、

食材は素直な物だ。

うどんの熟成が遅くなると、伸しにくくなって力が入る。

反面、太さが安定をする。

かけうどんに合う太さとなった。


posted by tenmogura at 09:48| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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