2015年12月03日

下弦の半月              本日のおすすめ

AM5:15起床。

ここの処の遅番がたたり寝過ごしてしまった。

というか、なかなか布団から脱出出来ない。

外河岸の買い物が少ないので、慌てずにバイクを走らす。

20151203 河岸.jpg

本日のおすすめ。

赤身は変わらずに、壱岐のかつお。

脂のサシが綺麗に入って旨味も十分に乗る。

銚子のいわしはやや小さいものの、身質細やかで肉が詰まっている。

たたきもおすすめ、塩焼きもおすすめ。


しまあじは養殖ながら歯ごたえ良く甘味あり。

兜焼きもおすすめ。

能登から赤なまこ入荷。

番茶で洗った茶降りなまこはポン酢で旨い。

江戸前こはだは酢〆で旨い。

霞ヶ浦は白魚の天ぷら。

淡い味で香り良し。

霞ヶ浦はブラックバスと西洋ナマズしかいないと

思っていたのだ・・・ヾ(--;)ぉぃぉぃ

確りと養殖をしていた。



そろそろおせちの仕込みに入らなければと思っているのだが、

なにやらバタバタとして熟成の仕込みを忘れていた。

食材変更によるメニューも考えていない・・・・・ヾ( ´Ω`)ノ フッ



posted by tenmogura at 09:08| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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