2015年12月05日

冬めく                本日のおすすめ

AM5:00起床。

冬の朝は暗く寒い。

完全防備で河岸へ行く。

そして、時化は未だ続いて、河岸の魚は値が張る。

20151205 河岸.jpg

本日のおすすめ。

日本海側は船が出せず、めじ鮪はない。

壱岐のかつおは旨い。

房州はたも旨く、兜煮おすすめ。


能登のむつは塩焼きも良し、煮付けも良し。

北海道の水だこは歯ごたえ良く旨味あり。

霞ヶ浦の白魚は天ぷらでおすすめ。

桜海老と落花生のかき揚げおすすめ。

気仙沼の生牡蠣はポン酢も旨いが牡蠣うどんも旨い。



海が荒れている所為で鰤の姿は見ない。

今年の年末はこはだが安定しないといわれた。

早めに買って仕込みをしてから真空をかけて冷蔵しよう。


来週は鹿島のひらめを出せるのか。






posted by tenmogura at 08:55| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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