2016年02月05日

二十六夜月              浅き春

一昨日の語りで、街バルの日付を間違えてしまった。

本日開催となる。

海鮮和え&日本酒と野菜天ぷら&うどんの2本立てで攻める。

DSC_0940.JPG

昨晩試食をした海鮮和えは、魚が色々と若布&野菜。

薄めの土佐醤油に山葵を混ぜて仕上げにかける。


味は良いのだが色目が地味と言うことで、サーモンを増量する。

これに日本酒をグラスで付けて1チケット700円。

特別サービスメニューとなっている。


昨晩の確定枚数は300枚売れ、当日券を売って400枚は売るらしい。

1店舗平均40人前。

来店数が読めないので、どのくらい仕込めばよいやら・・・┐('д')┌



前半は海鮮和えを売り、後半はうどんを売る戦略で攻める。


このうどんの出数も読めないので、うどんを多めに打つ。



余ったら我が家の食事となる・・・ヾ(- -;)


posted by tenmogura at 07:30| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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