起きられず。
先週末からの体調不良が抜けきれずに、睡魔には勝てない。
毎年２月頃になると１年間のアクが出て、１週間ばかり具合が悪くなる。
クシャミは退いたのだが、身体のだるさは残る。
月曜日に買ったジョギングシューズは玄関でピカピカに輝いている。
走る時間を作る為に、うどんを宵ごねに替えて一週間。
閉店間際の練りと玉作りに時間を取られるが、朝に余裕が出来た。
約８時間の熟成で粘り着くような極めの細かい玉が出来る。
力尽くで伸し込んでもひび割れることはなく、直に伸びていく。
只、暖かくなると熟成の温度に気を使う。
未だ寒いが暖かくなると、うどんの玉はワインクーラーに保存をしなければならない。
とは言え、このためにワインクーラーを買ったのだ。
今では野菜＆乾物の保存庫になっている。
うどん然り、糠床然り、温度に気を使う様になって来ると、春到来。
もうしばらくしたら、うどん汁やら、丼タレやら、糠床やらの調整をする。
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