2016年05月13日

竹酔日                夏空

最後の仕込みかと思いきや、食材が足りないし、うどんも足りない。

そして、時間も足りない・・・・

ジョギングをする時間も取られて、これ以上睡眠時間を減らせないし。

ご予約で目一杯となり、お断りをしているお客様には申し訳ないが、

手は2本しかない。

力量オーバーを痛感した。


何時も通りのチョイと暇ぐらいではないと仕込みが間に合わない。


2〜3年前までは身体が動いたのだが、ここに来てスピードの衰えと

食材場所の記憶力が落ちた。

というか、店の広さが辛くなってきた。


次回また始めるなら、体力にあった広さを考慮しなければならない。


睡眠と仕込みの足りない時間の埋め合わせは、ランチの時間を削るしかない。


そして明日も河岸へ行く・・・・ε=ε=ε=ε=ε=(o;´ρ`)o-3ハァハァ~

posted by tenmogura at 07:13| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 語る | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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