そして、時間も足りない・・・・
ジョギングをする時間も取られて、これ以上睡眠時間を減らせないし。
ご予約で目一杯となり、お断りをしているお客様には申し訳ないが、
手は２本しかない。
力量オーバーを痛感した。
何時も通りのチョイと暇ぐらいではないと仕込みが間に合わない。
２〜３年前までは身体が動いたのだが、ここに来てスピードの衰えと
食材場所の記憶力が落ちた。
というか、店の広さが辛くなってきた。
次回また始めるなら、体力にあった広さを考慮しなければならない。
睡眠と仕込みの足りない時間の埋め合わせは、ランチの時間を削るしかない。
そして明日も河岸へ行く・・・・ε=ε=ε=ε=ε=(o;´ρ｀)o-3ﾊｧﾊｧ~
