日中の日差しはチクチクと皮膚に刺すも風が吹けば涼しい。
昨晩は一年で一番忙しいと言われていた｢天皇誕生日レセプション｣を終えた。
ご招待客２００名ほどの料理は、ケータリングの巻き寿司とつまみのピンチョイス。
仕込んだ料理は、刺身の盛り合わせ・ローストビーフ・玉子焼きと伊達巻き。
揚げ物は、海老フライ・豚フィレフライ・アスパラ豚巻き・隠元豚巻き
小玉ねぎとマッシュルーム。
そしてメインの握りは、４時間通しで７００カンほど握った。
４〜５日前の仕込みから始まり、昨日は朝の６時過ぎから仕込みに入る。
デザートはフルーツ盛り合わせと、総領事奥様が仕込んだティラミス。
フライはメイドのrataさんとアルバイトのお姉ちゃんにお願いしたが
それでも時間的には一杯であり、これも次回の課題となった。
飲まず食わずで、夜は８時過ぎに仕事を終えた。
とは言え、テイスト＆緊張で空腹感は無し。
片付けと整理を終えて、打ち上げをしたのは９時を廻った。
久しぶりに飲む日本酒に胃が驚く・・・ヾ(･･ )ｫｨｫｨ
そして毎度の如く、倒れ込むように床につく。
大きなパーティの翌日は、達成感の反動で気怠くなるのだが、
昼の会食が有り、準備と仕込みで心がほぐれる。
これにて年内の大きなイベントは終了。
明日は館内のクリスマスパーティがある。
つまみに寿司の盛り合わせを作って持って行く。
明日は飲むぞッ・・・・ﾞﾖｯﾊﾟﾗｲﾍ(~~*ﾍ))...((ﾉ*~~)ﾉﾖｲﾖｲ
