2015年11月28日

報恩忌               本日のおすすめ

AM5:00起床。

冬の空は雲もなく、大気は冴え渡る。

久しぶりに早朝の月を見た。

・・・・・・寒い。


爆弾低気圧の所為で全国で時化となり魚が少ない。

時化で魚が少ないがぼちぼちと拾い買いをしてきた。

めじ鮪は3日前の留めしかない。

20151128 河岸.jpg

本日のおすすめ。

佐渡の寒ぶりは熟成中。

旨味濃厚で香り良し。

日南は飛び魚の刺身。

身は針魚に似ているが、ネットリとした歯ごたえに旨味たっぷり。


房州はたは旨い。

函館の黒めばるは塩焼きも良し、煮付けも良し。


駿河由比の生桜海老はサッパリとうす衣&落花生とかき揚げ。

石巻のやりいかは刺身で旨い。

小さめは焼きやりいかで薬味たっぷり。

ゲソと長葱のかき揚げおすすめ。



早朝のバイクが辛くなりだすと、五月蠅いバイクがいなくなる。

完全防寒の準備をせねばならない。










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2015年11月25日

小望月                本日のおすすめ

AM5:00起床。

2日間休んでリズムが狂ってしまったのか、身体が微妙にだるい。

早朝は雲が空一面に張り、昼前頃から雨が降るという。

気温は低く寒い朝となった。


昨日の強風で時化となっている。

20151125 河岸.jpg

本日のおすすめ。

めじ鮪は佐島。

昨日の水揚げで、身ははち切れんばかりの鮮度。

未だ若いが旨味は出ている。

かま焼きもおすすめ。

南紀の石鯛は小さめながら、味は良し。

しまあじは養殖なれど歯ごたえ良く甘さあり。

兜焼きもおすすめ。

青森のきんきは小さいが、肉厚でおすすめ。

酒干しは骨まで旨く、煮付けは2本入り。





茨城の義父の死去に際して、月・火曜日でお通夜・納骨まで済ませた。

今までお見舞いは月一で行っていたのだが、毎月行く意味がなくなると

何だか寂しくなってしまう。


ついでに買うとはいえ、農協の野菜は鮮度が良く尚かつ安い。

だがわざわざ買いに行くには、車代と交通費が掛かりすぎる。


四十九日は店の関係で出席出来ないが、

年末の月曜日にお墓参りに出かける予定を入れた。

そしておせち&忘年会用の野菜を、目一杯買う予定をしている。

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2015年11月21日

十日夜                本日のおすすめ

AM5:00起床。

昨日の臨時休業で身体は休めたのだが、来週の葬儀を考えると

気持ちは焦る。


3連休初日の甲州街道は車が多く、都心は人も出ている。

というか飲み終えたグループが闊歩している。


昨日、魚の手入れをしていたので、仕入れは在庫調整の為に少ない。

20151121 河岸.jpg

本日のおすすめ。

めじ鮪は銚子港。

銚子も勝浦も漁場は一緒で、どちらも扱いは丁寧。

身は若く未だゴリゴリ感が残るも、味は確りとついている。

かま焼きもおすすめ。

北海道は水だこ刺身。

歯ごたえよく甘い。

対馬のさばは塩焼き&味噌煮でおすすめ。

房州はたは食べ頃を迎える。

兜煮も味が染みこみやすくなってくる。


茨城桜川の水菜と小松菜で青菜うどん。

サッパリと〆におすすめ。



昨日は午後にゆっくりと本でも読もうと思っていのだが、

洗濯機の設置に時間を取られてしまい、気がつけば夕方となる。

それで店に本を置き忘れ、DVD2本をやっつける。







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2015年11月19日

上弦の半月              本日のおすすめ

AM5:00起床。

昨晩の雨は上がり、冷えは深まる。

防寒を完全にしてバイクにまたがる。

20151119 河岸.jpg

本日のおすすめ。

めじ鮪は山口県の萩。

脂は上品に入り、旨味たっぷり。

銚子の金目鯛はネットリと甘い。

兜煮もおすすめ。

房州のはたは身質細かく歯ごたえあり。

兜煮もおすすめ。

北海道函館の黒めはるは塩焼きでおすすめ。

南房洲崎の沖めばるも塩焼き食べ頃。



なにやら中河岸はガラガラで、どうなってしまったのか。

昨晩の雨のお陰で・・・・ヾ(・ω・o) ォィォィ

かいわりの刺身を試食出来た。

流石に旨かった。

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2015年11月17日

蓮根の日               本日のおすすめ

AM5:00起床。

初冬も半ばを過ぎようとしているが、今朝はなにやらぬるく感じる。

夜半に降った雨の所為か。

本日のおすすめ。

店主釣ってきました、南房洲崎の五目魚。

かいわりは刺身でれんこ鯛は刺身&兜焼き。

姫小鯛&春子鯛の天ぷら。

さばの味噌煮と、沖めばるは塩焼きで旨い。


量が少ないので騒げないのが悔しい。


河岸は・・・

20151117 河岸.jpg

めじ鮪は銚子。

脂も綺麗に乗り、旨味も十分にある。

江戸前こはだは旨さ安定。

北海道は、水だこの刺身。

歯ごたえよく甘い。



最近、我が家のネコの"もも"が布団の中に入ってくる。

これで寝返りが打てずに身体が強張ってしまうので、女将の布団の中に押し込む。

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2015年11月14日

三日月                本日のおすすめ

AM5:00起床。

早朝の冷えは深まる。

防寒着の中に何か一枚着ようか迷う。

寒さは苦ではないのだが、準備に手間取るのが厄介だ。

20151114 河岸.jpg

本日のおすすめ。

めじ鮪は長門で前回同様に旨味あり。

カマの塩焼きもおすすめ。

房州のはたは旨味濃厚で歯ごたえ良し。

兜煮もおすすめ。


江戸前こはだは旨さ安定し、肉厚で酢に馴染む。

長崎の白いかは甘味あり、ゲソ焼きも旨い。


かも団子、粕煮、魚の煮付け、煮物が旨さを増す季節になってきた。



明日の昼まで雨が降るという。

今夜は冷えて雨だと客足が鈍るのであろうか、

釣りの仕掛けの準備しておく。

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2015年11月12日

朔月                本日のおすすめ

AM5:00起床。

雲は空を覆うが、雨は降っていない。

甲州街道の路肩に溜まる落ち葉に初冬を感じる。

20151112 河岸.jpg

本日のおすすめ。

めじ鮪は長門、日本海の荒波に揉まれた身は旨味が乗る。

脂は乗るがサッパリとしている。

江戸前富津はかます。

身ははち切れんばかりの詰まり、ネットリとして旨味濃厚。

塩焼きもおすすめ。


江戸前こはだは肉厚で酢〆にして旨い。

長崎佐世保からは鬼かさごの煮付け。

肉が詰まり身質繊細で、醤油が良く染みこむ。


茨城北浦の根野菜と鳥もも肉で粕煮。

熟成練り粕と鳥の出汁が根野菜に染み込み身体を温める。

天ぷらは穴子・銀宝がおすすめ。


朝夕が冷えだしてきたら、指のひび割れが始まる。

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2015年11月10日

暁月                 本日のおすすめ

昨晩はソファーでウトウトとしたのが7時過ぎで、

10時には床へ就いていた。


AM5:00起床。

爆睡から目覚めると、一瞬で朝が来たような。

外はポツポツと雨が降っている。

ジッパーを直した防寒着は完全な防水となりストレスなくバイクで走れる。

201511110 河岸.jpg

本日のおすすめ。

かつおとめじ鮪の良い方を買う。

佐島のめじ鮪は、3,2sと小さめだが脂が乗り旨さもある。

しまあじは養殖なれど歯ごたえ良く旨味も十分にある。

兜焼きもおすすめ。


江戸前のかますは塩焼きで旨い。

南紀和歌山の子持ち鮎は塩焼き&梅煮でおすすめ。

長崎白いかはそろそろ名残か。

歯ごたえあり甘味ありで、ゲソ焼きもおすすめ。


季節はずれるが能登の銀宝購入。

天ぷらで旨い。


茨城野菜は、青菜のおひたし。

野菜の天ぷらは色々入って面白い。

宮城産生海苔入荷で海苔玉うどんは香り立つ。


茨城野菜の仕込みは続き、今週は色々と楽しめる。

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2015年11月07日

二十六夜月              本日のおすすめ

AM5:00起床。

早朝の準備をしてバイクにまたがる。

AM5:35。

甲州街道は半蔵門を右に曲がり、お堀に沿って日比谷へ抜ける。

日比谷の手前、祝田橋交差点が赤い点滅で賑やかになっている。

側道には前が潰れた自家用車、分離帯には助手席のドアが大破した自家用車。

事故の遭遇率は高い。

20151107 河岸.jpg

本日のおすすめ。

壱岐のかつおは6キロの大物。

色目・脂はマグロ並みだが、味はマグロを越える。

常磐のほうぼうは小さめながら旨味たっぷり。

あら炊きもおすすめ。


対馬から久しぶりの大穴子入荷。

白焼きで旨い。

江戸前さよりは刺身もよいが天ぷらもおすすめ。

同じく江戸前は、こはだ酢〆。

気仙沼の牡蠣はポン酢で旨い、茸と合わせてバター炒めもおすすめ。



事故車に出会うと、どういった状況で事故を起こしたのかを考える。

今回は解らない程、不思議な位置に止まっていた。




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2015年11月05日

冬隣                 本日のおすすめ

AM5:00起床。

暗い空は空気が澄み、月は細くなりますます鮮明に輝く。

冷えが深くなってきた。

Tシャツに防寒着では辛いか、中にパーカーを着る。

20151105 河岸.jpg

本日のおすすめ。

房州勝浦のめじ鮪入荷。

少し若いが旨味は出ている。

江戸前富津の秋かますは脂が乗り旨味もたっぷり。

炙りで刺身&塩焼き。


今年は季節がずれているのか、やっと出てきた秋の生桜海老。

薄い衣でサックリと香りを楽しむも良し、

確りとかき揚げで味を楽しむも良し。


黄ニラとくるみ麩の玉子とじおすすめ。

加賀大根も確りと味が付いて、旨味が出てきた。


20151105 椎茸.jpg

JA岩手の生椎茸を箱買い。

とりあえずは、焼き椎茸と天ぷらでおすすめ。

石突きを何かに使う算段をしている。

posted by tenmogura at 08:43| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のおすすめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする