報恩忌 本日のおすすめ

AM５：００起床。

冬の空は雲もなく、大気は冴え渡る。

久しぶりに早朝の月を見た。

・・・・・・寒い。


爆弾低気圧の所為で全国で時化となり魚が少ない。

時化で魚が少ないがぼちぼちと拾い買いをしてきた。

めじ鮪は３日前の留めしかない。



本日のおすすめ。

佐渡の寒ぶりは熟成中。

旨味濃厚で香り良し。

日南は飛び魚の刺身。

身は針魚に似ているが、ネットリとした歯ごたえに旨味たっぷり。


房州はたは旨い。

函館の黒めばるは塩焼きも良し、煮付けも良し。


駿河由比の生桜海老はサッパリとうす衣＆落花生とかき揚げ。

石巻のやりいかは刺身で旨い。

小さめは焼きやりいかで薬味たっぷり。

ゲソと長葱のかき揚げおすすめ。



早朝のバイクが辛くなりだすと、五月蠅いバイクがいなくなる。

完全防寒の準備をせねばならない。

小望月 本日のおすすめ

AM５：００起床。

２日間休んでリズムが狂ってしまったのか、身体が微妙にだるい。

早朝は雲が空一面に張り、昼前頃から雨が降るという。

気温は低く寒い朝となった。


昨日の強風で時化となっている。



本日のおすすめ。

めじ鮪は佐島。

昨日の水揚げで、身ははち切れんばかりの鮮度。

未だ若いが旨味は出ている。

かま焼きもおすすめ。

南紀の石鯛は小さめながら、味は良し。

しまあじは養殖なれど歯ごたえ良く甘さあり。

兜焼きもおすすめ。

青森のきんきは小さいが、肉厚でおすすめ。

酒干しは骨まで旨く、煮付けは２本入り。





茨城の義父の死去に際して、月・火曜日でお通夜・納骨まで済ませた。

今までお見舞いは月一で行っていたのだが、毎月行く意味がなくなると

何だか寂しくなってしまう。


ついでに買うとはいえ、農協の野菜は鮮度が良く尚かつ安い。

だがわざわざ買いに行くには、車代と交通費が掛かりすぎる。


四十九日は店の関係で出席出来ないが、

年末の月曜日にお墓参りに出かける予定を入れた。

そしておせち＆忘年会用の野菜を、目一杯買う予定をしている。

十日夜 本日のおすすめ

AM５：００起床。

昨日の臨時休業で身体は休めたのだが、来週の葬儀を考えると

気持ちは焦る。


３連休初日の甲州街道は車が多く、都心は人も出ている。

というか飲み終えたグループが闊歩している。


昨日、魚の手入れをしていたので、仕入れは在庫調整の為に少ない。



本日のおすすめ。

めじ鮪は銚子港。

銚子も勝浦も漁場は一緒で、どちらも扱いは丁寧。

身は若く未だゴリゴリ感が残るも、味は確りとついている。

かま焼きもおすすめ。

北海道は水だこ刺身。

歯ごたえよく甘い。

対馬のさばは塩焼き＆味噌煮でおすすめ。

房州はたは食べ頃を迎える。

兜煮も味が染みこみやすくなってくる。


茨城桜川の水菜と小松菜で青菜うどん。

サッパリと〆におすすめ。



昨日は午後にゆっくりと本でも読もうと思っていのだが、

洗濯機の設置に時間を取られてしまい、気がつけば夕方となる。

それで店に本を置き忘れ、DVD２本をやっつける。

上弦の半月 本日のおすすめ

AM５：００起床。

昨晩の雨は上がり、冷えは深まる。

防寒を完全にしてバイクにまたがる。



本日のおすすめ。

めじ鮪は山口県の萩。

脂は上品に入り、旨味たっぷり。

銚子の金目鯛はネットリと甘い。

兜煮もおすすめ。

房州のはたは身質細かく歯ごたえあり。

兜煮もおすすめ。

北海道函館の黒めはるは塩焼きでおすすめ。

南房洲崎の沖めばるも塩焼き食べ頃。



なにやら中河岸はガラガラで、どうなってしまったのか。

昨晩の雨のお陰で・・・・ヾ(・ω・ｏ) ｫｨｫｨ

かいわりの刺身を試食出来た。

流石に旨かった。

蓮根の日 本日のおすすめ

AM５：００起床。

初冬も半ばを過ぎようとしているが、今朝はなにやらぬるく感じる。

夜半に降った雨の所為か。

本日のおすすめ。

店主釣ってきました、南房洲崎の五目魚。

かいわりは刺身でれんこ鯛は刺身＆兜焼き。

姫小鯛＆春子鯛の天ぷら。

さばの味噌煮と、沖めばるは塩焼きで旨い。


量が少ないので騒げないのが悔しい。


河岸は・・・



めじ鮪は銚子。

脂も綺麗に乗り、旨味も十分にある。

江戸前こはだは旨さ安定。

北海道は、水だこの刺身。

歯ごたえよく甘い。



最近、我が家のネコの"もも"が布団の中に入ってくる。

これで寝返りが打てずに身体が強張ってしまうので、女将の布団の中に押し込む。

三日月 本日のおすすめ

AM５：００起床。

早朝の冷えは深まる。

防寒着の中に何か一枚着ようか迷う。

寒さは苦ではないのだが、準備に手間取るのが厄介だ。



本日のおすすめ。

めじ鮪は長門で前回同様に旨味あり。

カマの塩焼きもおすすめ。

房州のはたは旨味濃厚で歯ごたえ良し。

兜煮もおすすめ。


江戸前こはだは旨さ安定し、肉厚で酢に馴染む。

長崎の白いかは甘味あり、ゲソ焼きも旨い。


かも団子、粕煮、魚の煮付け、煮物が旨さを増す季節になってきた。



明日の昼まで雨が降るという。

今夜は冷えて雨だと客足が鈍るのであろうか、

釣りの仕掛けの準備しておく。

朔月 本日のおすすめ

AM５：００起床。

雲は空を覆うが、雨は降っていない。

甲州街道の路肩に溜まる落ち葉に初冬を感じる。



本日のおすすめ。

めじ鮪は長門、日本海の荒波に揉まれた身は旨味が乗る。

脂は乗るがサッパリとしている。

江戸前富津はかます。

身ははち切れんばかりの詰まり、ネットリとして旨味濃厚。

塩焼きもおすすめ。


江戸前こはだは肉厚で酢〆にして旨い。

長崎佐世保からは鬼かさごの煮付け。

肉が詰まり身質繊細で、醤油が良く染みこむ。


茨城北浦の根野菜と鳥もも肉で粕煮。

熟成練り粕と鳥の出汁が根野菜に染み込み身体を温める。

天ぷらは穴子・銀宝がおすすめ。


朝夕が冷えだしてきたら、指のひび割れが始まる。

暁月 本日のおすすめ

昨晩はソファーでウトウトとしたのが７時過ぎで、

１０時には床へ就いていた。


AM５：００起床。

爆睡から目覚めると、一瞬で朝が来たような。

外はポツポツと雨が降っている。

ジッパーを直した防寒着は完全な防水となりストレスなくバイクで走れる。



本日のおすすめ。

かつおとめじ鮪の良い方を買う。

佐島のめじ鮪は、３，２�sと小さめだが脂が乗り旨さもある。

しまあじは養殖なれど歯ごたえ良く旨味も十分にある。

兜焼きもおすすめ。


江戸前のかますは塩焼きで旨い。

南紀和歌山の子持ち鮎は塩焼き＆梅煮でおすすめ。

長崎白いかはそろそろ名残か。

歯ごたえあり甘味ありで、ゲソ焼きもおすすめ。


季節はずれるが能登の銀宝購入。

天ぷらで旨い。


茨城野菜は、青菜のおひたし。

野菜の天ぷらは色々入って面白い。

宮城産生海苔入荷で海苔玉うどんは香り立つ。


茨城野菜の仕込みは続き、今週は色々と楽しめる。

二十六夜月 本日のおすすめ

ＡＭ５：００起床。

早朝の準備をしてバイクにまたがる。

ＡＭ５：３５。

甲州街道は半蔵門を右に曲がり、お堀に沿って日比谷へ抜ける。

日比谷の手前、祝田橋交差点が赤い点滅で賑やかになっている。

側道には前が潰れた自家用車、分離帯には助手席のドアが大破した自家用車。

事故の遭遇率は高い。



本日のおすすめ。

壱岐のかつおは６キロの大物。

色目・脂はマグロ並みだが、味はマグロを越える。

常磐のほうぼうは小さめながら旨味たっぷり。

あら炊きもおすすめ。


対馬から久しぶりの大穴子入荷。

白焼きで旨い。

江戸前さよりは刺身もよいが天ぷらもおすすめ。

同じく江戸前は、こはだ酢〆。

気仙沼の牡蠣はポン酢で旨い、茸と合わせてバター炒めもおすすめ。



事故車に出会うと、どういった状況で事故を起こしたのかを考える。

今回は解らない程、不思議な位置に止まっていた。

冬隣 本日のおすすめ

ＡＭ５：００起床。

暗い空は空気が澄み、月は細くなりますます鮮明に輝く。

冷えが深くなってきた。

Ｔシャツに防寒着では辛いか、中にパーカーを着る。



本日のおすすめ。

房州勝浦のめじ鮪入荷。

少し若いが旨味は出ている。

江戸前富津の秋かますは脂が乗り旨味もたっぷり。

炙りで刺身＆塩焼き。


今年は季節がずれているのか、やっと出てきた秋の生桜海老。

薄い衣でサックリと香りを楽しむも良し、

確りとかき揚げで味を楽しむも良し。


黄ニラとくるみ麩の玉子とじおすすめ。

加賀大根も確りと味が付いて、旨味が出てきた。




ＪＡ岩手の生椎茸を箱買い。

とりあえずは、焼き椎茸と天ぷらでおすすめ。

石突きを何かに使う算段をしている。