朝夕は幾分寒いが、日中は長閑な陽気になってきた。
暖かくなり出すと、出し系のうどんが減り、ざる系のうどんに移り変わる。
うどん汁は春・夏用に替えた。
辛味大根のピリ辛もおすすめだが、ゴマだれも身体が欲するようになった。
春用のゴマだれは濃いめに作る。
やや太めのうどんに良く絡む。
ゴマだれは夏にかけて薄くしていくが、味が薄くなった訳ではない。
白味噌を、濃付けに少量加える。
塩分も補給されて丁度良いか。
夏のゴマだれは、細めのうどんに良く絡む。
長閑な季節は短い。
これも後2〜3ヶ月ほど経てば、暑い暑いと騒ぐのであろう・・・・(ー。ー)フ